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Tendances Bars Cocktails

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Bartenders at work by Infosbar : le CV express de Jessica André-Cantin

le Lundi 16 Novembre 2015

Chaque semaine, découvrez les incontournables bartenders et leur(s) cocktail(s) création.





Jessica André-Cantin
Jessica André-Cantin
NOM : André-Cantin
PRENOM : Jessica
SURNOM : Zouzou
 
3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE : #cocktail #mode #cinema

ÉTABLISSEMENT ACTUEL : Le Fantôme de l’Opéra (Lyon)

PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :
2006/2007 : Mention Complémentaire Barman à Venissieux
Été 2009 Saison au Royal Évian
2012 : Arrivée au Café Juliette
Hiver 2013 : Début au Fantôme de l’Opéra
 
MENTOR DANS LA PROFESSION : En modèle et inspiration, Marian Beke
 
BAR FAVORI A PARIS : Le Calbar
 
BAR FAVORI DANS LE MONDE : Le Nightjar et Bar Chef
 
SPIRITUEUX FAVORI : Bourbon et rhum Botran
 
SIROP FAVORI : sirop de cigare maison
 
QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ? : un large choix de spiritueux, d’eaux-de-vie, de liqueurs et d’apéritifs.
Le tout représente à peu prés 200 bouteilles.
 
APPLICATION FAVORITE : Pinterest
 

The Smoking Girl par Jessica André-Cantin
The Smoking Girl par Jessica André-Cantin
NOM DU COCKTAIL SIGNATURE : The Smoking Girl
 
INSPIRATION : J’ai créé ce cocktail pour les Trophées du Bar 2014 dont j’ai été finaliste. Le but était de recréer pour les amateurs, les sensations d’un très bon cigare, couplées à celles d’un tout aussi délicat cocktail after dinner.
 
RECETTE COCKTAIL :
Rye Whiskey Hudson
Dry curaçao Pierre Ferrand
Suédois Dolin
Bitter orange Regan’s
Eau d’absinthe gazifiée maison
Le tout fumé au cigare sous cloche
 
MÉTHODE D'ÉLABORATION : Verre à mélange et cloche
 
VERRERIE : Verre à vin
 
DÉCO : 1 tranche d’orange sechée + 2 cerises à l’eau-de-vie  

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