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Bartenders at work by Infosbar : le CV express de Joris Allardon

le Lundi 21 Mars 2016

Chaque semaine, découvrez les incontournables bartenders et leur(s) cocktail(s) création.





Bartenders at work by Infosbar : le CV express de Joris Allardon
NOM : ALLARDON
PRENOM : JORIS
SURNOM : BORIS (LE HACHOIR^^)

3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE : #PROFESSIONNEL #DECONNEUR #RÂLEUR

ÉTABLISSEMENT ACTUEL : BLACK FOREST SOCIETY (Lyon)

PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :
2010 : je commence à m'intéresser au monde du bar et la fibre cocktail commence à me titiller
2012 : Premiers pas dans le métier, j'effectue ma mention complémentaire barman au Florian dans le Vieux Lyon
2013 : Barman à Cour Des Loges (Hôtel 5*) également situé dans le Vieux Lyon
2014 : Je commence l'aventure BLACK FOREST en tant que chef barman et pour l'instant tout se passe puisqu'il ne m'ont pas encore viré ^^

MENTOR DANS LA PROFESSION : Rémy Cantin/ Maître Yoda

BAR FAVORI A PARIS : Je ne les ai pas encore tous fait (malheureusement) mais pour l'instant : CopperBay

BAR FAVORI DANS LE MONDE : American Boy du Savoy (London)
 
SPIRITUEUX FAVORI : TEQUILLLLLLA !

SIROP FAVORI : Sirop Creole Maison concocté pour notre Créole Fashion (Triple sec, vanille, paprika et cacahuètes grillées). Une vraie tuerie !

QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ? : De tout , surtout du rhum et du bourbon et aussi la PATRON XO CAFE DARK COCOA ramenée du Mexique et gardée sous clé ;
 
APPLICATION FAVORITE : l'ÉQUIPE (et oui je suis un grand sportif)

NOM DU COCKTAIL SIGNATURE : L'Héritage
INSPIRATION : Créé pour la finale du Sidecar By MERLET

RECETTE COCKTAIL :
4,5cl de cognac BROTHER BLEND MERLET
2cl de triple sec
2cl de lillet blanc
2cl de schrub d'abricot maison
1cl de citron
 
MÉTHODE D'ÉLABORATION : Au Shaker
VERRERIE : Verre à Dégustation, flamber à l'intérieur avec un spray d'essence d'agrumes
DÉCO : Nop ! 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
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