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Bartenders at work by Infosbar : le CV express de Joseph Akhavan

Le 15 Août 2015

Chaque semaine, découvrez les incontournables bartenders et leur(s) cocktail(s) création.





Joseph Akhavan - MABEL par Caspar Miskin
Joseph Akhavan - MABEL par Caspar Miskin
NOM : Akhavan
PRENOM : Joseph
SURNOM : Jo - Panj
 
3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE : #mabelparis #nosleep #rumempire

ÉTABLISSEMENT ACTUEL : MABEL (Paris)
    
PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :    
- Ouverture Mama Shelter Paris Sept. 2008
- Gagnant Nikka Perfect Serve Contest (2011)
- 51.4 (Juillet 2014)
- Mabel Cocktail Den | Rum Empire (Depuis Novembre 2014)

MENTOR DANS LA PROFESSION : Mes Jiggers and THIS GUY  
    
BAR FAVORI A PARIS : Voir le dos de notre Menu

BAR FAVORI DANS LE MONDE : En attendant d'aller à Mace, NYC c'est toujours le M Bar du Mandarin Oriental à HONG-KONG, vue imprenable sur la baie de Hong Kong, le plus bel endroit pour boire un verre.

SPIRITUEUX FAVORI : Rum! Ce n'est pas pour rien qu'on a ouvert Mabel :)

SIROP FAVORI : Sugar Cane ou un bon orgeat fait avec amour et des produits bio

QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ?  : Plus rien. Je sépare le privé du pro jusqu'aux étagères! Il me reste une seule bouteille : un Damoiseau 1980 Full Proof (embouteillage Velier)

APPLICATION FAVORITE : Uber
 

MABEL'S TREACLE Crédit photo : Laurence Marot.
MABEL'S TREACLE Crédit photo : Laurence Marot.
NOM DU COCKTAIL SIGNATURE : Mabel's Treacle

INSPIRATION : Comme son nom l'indique, c'est notre version du classique Treacle. On a gardé l'ossature (rum, sucre, bitters, pomme) et on a jouté la touche Mabel.

RECETTE COCKTAIL
- 45ml Mabel's Spiced Rum
- 10ml Fino Sherry
- 10ml Pommeau
- 10ml Shrub Cidre Rosé-Menthe
- 30ml Pomme Bio Pressée
- 1 Dash Absinthe Blanche
- 5 Dashes Mabel's Aromatic Bitters

MÉTHODE D'ÉLABORATION :  Direct au Verre
VERRERIE : Tumbler
DÉCO : Tête de Menthe + Chips de Pomme saupoudrées d'un mélange d'épices


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

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