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Bartenders at work by Infosbar : le CV express de Marc Bonneton

le Lundi 2 Novembre 2015

Chaque semaine, découvrez les incontournables bartenders et leur(s) cocktail(s) création.





Marc Bonneton par Jean-Charles Dal Ben
Marc Bonneton par Jean-Charles Dal Ben
NOM : Bonneton
PRENOM : Marc
SURNOM : Marco
 
 
3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE : #onlylyon #hippolytelyon #cesttresmoniseur

ÉTABLISSEMENT ACTUEL : L’Antiquaire, Redwood, Hippolyte (Lyon)

PARCOURS EN 4 DATES CLÉS : LOL 4 dates ca suffit pas !
Novembre 2006 Création / Ouverture du Soda Bar à Lyon avec Arnaud Grosset
2009 Victoire des Trophées du Bar
Aout 2010 Création / Ouverture de L’Antiquaire à Lyon
2011 Victoire de la Globale Bacardi Legacy à Barcelone
Septembre 2015 Ouverture d’Hippolyte
 
MENTOR DANS LA PROFESSION : Harry Mac Elhone / Keith McNally / Sasha Petraske

BAR FAVORI A PARIS : Harry’s Bar (ceux qui savent …savent)

BAR FAVORI DANS LE MONDE : L’Antiquaire évidemment !!! haha non, Milk and honey nyc ( ATTABOY aujourd’hui)
 
SPIRITUEUX FAVORI : Bourbon

SIROP FAVORI : sucre liquide

QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ? : des bouteilles offertes, des collectors, gravées…..beaucoup trop !
 
APPLICATION FAVORITE : Instagram
 

Marco's Bacardi Fizz par Marc Bonneton Crédit Photo : Jean-Charles Dal Ben
Marco's Bacardi Fizz par Marc Bonneton Crédit Photo : Jean-Charles Dal Ben
NOM DU COCKTAIL SIGNATURE : Ai-je bien le choix ???? Marco’s Bacardi Fizz

INSPIRATION : Ramo’s

RECETTE COCKTAIL :
5cl Bacardi Superior
1,5 cl Chartreuse verte
1,5 cl jus de citron vert
1,5 cl jus de citron jaune
1, 5 sucre liquide
1 blanc d’œuf
4 cl de crème fraiche à 35% de mat grasse ( c’est important)
3 cl d’eau gazeuse
 
MÉTHODE D'ÉLABORATION : Au Shaker
VERRERIE : Tumbler
DÉCO : Tête de menthe


 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

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