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Bartenders at work by Infosbar : le CV express de Matthieu Henry

le Lundi 4 Janvier 2016

Chaque semaine, découvrez les incontournables bartenders et leur(s) cocktail(s) création.





NOM : Henry
PRENOM : Matthieu
SURNOM : Ma p’tite loutre

HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE : #onlylyon #theepicurean #goodvibes

ÉTABLISSEMENT ACTUEL : Comptoir de la Bourse (Lyon)

PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :
Qualification demie finale Europe Bacardi Legacy : 9 déc 2015
Entrée au Comptoir de la bourse : Mars 2015
Diplômé en Mention Complémentaire Barman : Juin 2014
Arrivée sur Lyon : Septembre 2013
 
MENTOR DANS LA PROFESSION : Pierrick Sordet, Gabriel Desvallées……. Toutes les personnes qui m’entourent au quotidien.

BAR FAVORI A PARIS : Sherry Butt

BAR FAVORI DANS LE MONDE : Bar Chef à Toronto, Canon à Seattle.
 
SPIRITUEUX FAVORI : Aujourd’hui le rhum, et demain ???

SIROP FAVORI : Orgeat maison pour les Maï Taï.

QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ? : Ce que l’on veut bien m’offrir...
 
APPLICATION FAVORITE : Facebook
 



NOM DU COCKTAIL SIGNATURE : The Epicurean

INSPIRATION : Mon parcours, mon histoire, mon héritage…

RECETTE COCKTAIL :
Bacardi Carta Blanca : 5cl
Liqueur marasquin (Luxardo) : 1 cuillère de bar
Absinthe (Raisonnée) : 4 gouttes
Basilic : 6 feuilles
Sucre blanc en poudre : 2 cuillères de bar
Jus de citron vert : 1.5cl
 
MÉTHODE D'ÉLABORATION : Au Shaker

VERRERIE : Verre à cocktail

DÉCO : feuille de basilic

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
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