NOM : Pluta
PRENOM : Matthieu
SURNOM :
3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE : #passionné #entrepreneur
ÉTABLISSEMENT ACTUEL : Puzzle Bar (Nice)
PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :
2012 Premier poste : Hotel Métropole, Monaco
2013 Grand Hotel Cap Ferrat MCB avec Etienne Descoings
2014 Fred’s bar, Nice
2015 Création du Puzzle Bar à Nice
MENTOR DANS LA PROFESSION : Etienne descoings pour la culture produit et l’envie d’entreprendre. Et plus un ami, qu’un mentor, mais qui m’a ouvert l’esprit, il y a quelques année sur le monde de la mixologie, Mr Frantz Heitz, Chef Barman du By Coss Bar à Montpellier
BAR FAVORI A PARIS : Comme on ne cite pas assez la province, je vais commencer par mon dernier coup de cœur : le Willie Carter Shape à Montpellier, et pour moi la référence à Paris : L’Experimental Cocktail Club
BAR FAVORI DANS LE MONDE : Door 74, Amsterdam
SPIRITUEUX FAVORI : Mezcal et Téquila
SIROP FAVORI : Exotic Puzzle syrup (baie de cannelier, ecorse d’ananas, écorse de feve de cacao, poivre), et grenadine pour le classique
QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ? : j’ai rien dans la maison, tout est dans la cave, et il y a de tout à part égal entre Vins et Spiritueux. 700 bouteilles au total, environ
APPLICATION FAVORITE : Uber
PRENOM : Matthieu
SURNOM :
3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE : #passionné #entrepreneur
ÉTABLISSEMENT ACTUEL : Puzzle Bar (Nice)
PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :
2012 Premier poste : Hotel Métropole, Monaco
2013 Grand Hotel Cap Ferrat MCB avec Etienne Descoings
2014 Fred’s bar, Nice
2015 Création du Puzzle Bar à Nice
MENTOR DANS LA PROFESSION : Etienne descoings pour la culture produit et l’envie d’entreprendre. Et plus un ami, qu’un mentor, mais qui m’a ouvert l’esprit, il y a quelques année sur le monde de la mixologie, Mr Frantz Heitz, Chef Barman du By Coss Bar à Montpellier
BAR FAVORI A PARIS : Comme on ne cite pas assez la province, je vais commencer par mon dernier coup de cœur : le Willie Carter Shape à Montpellier, et pour moi la référence à Paris : L’Experimental Cocktail Club
BAR FAVORI DANS LE MONDE : Door 74, Amsterdam
SPIRITUEUX FAVORI : Mezcal et Téquila
SIROP FAVORI : Exotic Puzzle syrup (baie de cannelier, ecorse d’ananas, écorse de feve de cacao, poivre), et grenadine pour le classique
QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ? : j’ai rien dans la maison, tout est dans la cave, et il y a de tout à part égal entre Vins et Spiritueux. 700 bouteilles au total, environ
APPLICATION FAVORITE : Uber
NOM DU COCKTAIL SIGNATURE : Filf ( Father i like to F**k)
INSPIRATION : C’est construit autour d’un White Negroni
RECETTE COCKTAIL :
5 cl de Gin brokers
2 cl de noilly prat ambre
1 cl de suze saveur d’autrefois
MÉTHODE D'ÉLABORATION : Cuban Roll (NDLR Throwing cf : Fernando Castellon)
VERRERIE : Coupette
DÉCO : zeste de citron jaune
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