Crédit Photo : Takenbytom
NOM : Le Gal
PRENOM : Maxime
SURNOM :
3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE : #Passionate #OCD #yesplease
ÉTABLISSEMENT ACTUEL : Little Red Door
PARCOURS EN 4 DATE CLÉS :
2008 : Début en bar a cocktail au defunt “The Loft” (Londres)
2010 : Head Bartender à Hawksmoor Guildhall
2013 : Bar Manager à Seamstress (Melbourne, Australie)
2015 : Little Red Door
MENTOR DANS LA PROFESSION : J’ai travaillé avec de nombreuses personnes qui m’ont grandement inspiré : Tom Foxwell, Andy Campana, Ali Reynolds, Durham Atkinson, Niamh Scott, David Hobbs…. Et plus récemment Mark Scott et le grand Remy Savage.
BARS FAVORIS A PARIS : Le Syndicat, Lulu White, PasdeLoup…
BAR FAVORI DANS LE MONDE : Bar Americano (Melbourne) et Happiness Forgets (Londres)
SPIRITUEUX FAVORI : Trop dur comme question! Il y en a un pour toute heure de la journée…
SIROP FAVORI : Burnt pineapple
QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ? : Pas grand chose, de quoi finir une soirée si besoin est…Scotch, Gin, un peu de vin… Je bois très peu chez moi!
APPLICATION FAVORITE : Google Keep
PRENOM : Maxime
SURNOM :
3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE : #Passionate #OCD #yesplease
ÉTABLISSEMENT ACTUEL : Little Red Door
PARCOURS EN 4 DATE CLÉS :
2008 : Début en bar a cocktail au defunt “The Loft” (Londres)
2010 : Head Bartender à Hawksmoor Guildhall
2013 : Bar Manager à Seamstress (Melbourne, Australie)
2015 : Little Red Door
MENTOR DANS LA PROFESSION : J’ai travaillé avec de nombreuses personnes qui m’ont grandement inspiré : Tom Foxwell, Andy Campana, Ali Reynolds, Durham Atkinson, Niamh Scott, David Hobbs…. Et plus récemment Mark Scott et le grand Remy Savage.
BARS FAVORIS A PARIS : Le Syndicat, Lulu White, PasdeLoup…
BAR FAVORI DANS LE MONDE : Bar Americano (Melbourne) et Happiness Forgets (Londres)
SPIRITUEUX FAVORI : Trop dur comme question! Il y en a un pour toute heure de la journée…
SIROP FAVORI : Burnt pineapple
QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ? : Pas grand chose, de quoi finir une soirée si besoin est…Scotch, Gin, un peu de vin… Je bois très peu chez moi!
APPLICATION FAVORITE : Google Keep
Crédit Photo : Takenbytom
NOM DU COCKTAIL SIGNATURE : La Fiebre del Oro
RECETTE COCKTAIL :
60ml Havana 7
15ml Honey-Pineapple Pineau des Charentes*
5ml Amontillado Sherry
1.25ml Poire Williams Eau de Vie
1 dash Salt solution
*3/4 Pineau des Charentes, 1/4 Miel, infuse a l’ananas deshydrate sous-vide pendant 3 heures a 55C.
MÉTHODE D'ÉLABORATION : Verre à mélange
VERRERIE : fancy , small coupette
DÉCO : aucune (zest de citron non utilise comme décoration)
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
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