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Tendances Bars Cocktails

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Bartenders at work by Infosbar : le CV express de Mickael Burg

le Samedi 1 Août 2015

Chaque semaine, découvrez les incontournables bartenders et leur(s) cocktail(s) création.





Mickael Burg - Le Persifleur (Paris)
Mickael Burg - Le Persifleur (Paris)
NOM : Burg
PRÉNOM : Mickael
SURNOM : mickey

3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE : #loco #friends #bartenderlife
ETABLISSEMENT ACTUEL: Persifleur (avril 2015)
PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :
Le commencement au Panic Room en 2008 
Le Forvm en 2009 
Le Carmen en 2010  
Le Lipstick en 2014

MENTOR(S) DANS LA PROFESSION : Willy Sainte-Rose / Joseph Biolatto / Alex Mouzouris

BAR(S) FAVORI(S) A PARIS : Dirty dick / Little Red Door / Le Calbar
BAR FAVORI DANS LE MONDE : Nightjar (désolé pour le cliché)
SPIRITUEUX FAVORI(S) : Tequila José Cuervo Platino / Rhum Plantation

SIROP FAVORI: ma dernière trouvaille sirop de lavande au miel 
QUE TROUVE T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ? De tout mouhahaha ! Des jéroboams... j'adore les grosses bouteilles ! Des whisky en éditions limitées, des rhums ramenés de mes voyages et pas mal de Chartreuses...
APPLI FAVORITE : Instagram
 

Lavandula par Mickael Burg
Lavandula par Mickael Burg


NOM DU COCKTAIL SIGNATURE : Lavandula

INSPIRATION : J'aime les cocktails à base de plantes et ça faisait un petit moment que je voulais faire un cocktail a la lavande ( ça sent le sud on entend presque les cigales )




RECETTE DU COCKTAIL LAVANDULA :
2 cl de sirop de miel de fleurs infuser a la lavande (homemade) 
3 cl de liqueur de violette
4 cl de jus de citron jaune
5 cl de gin Citadelle
5 cl d'eau de lavande pétillante (homemade) et un trait de blanc d'oeuf

MÉTHODE D'ÉLABORATION : au shaker compléter au syphon
VERRERIE : tumbler
DÉCO : brin de lavande


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération