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Bartenders at work by Infosbar : le CV express de Robin Ojade

le Lundi 14 Septembre 2015

Chaque semaine, découvrez les incontournables bartenders et leur(s) cocktail(s) création.





Robin Ojade
Robin Ojade
NOM : Ojade
PRENOM : Robin
SURNOM
    
3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE : #Cinema&theatre #poker  #GinTonic 
    
ÉTABLISSEMENT ACTUEL : Burgundy Hotel (Paris)
    
PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :    
2007 Mention Complémentaire Barman à l'hotel Hermitage Evian (lycée hôtelier tain-l'hermitage) + gagnant concours Pernod-Suze Junior 
2008 L'Ayers Rock (Lyon)
2010 Le Cosmopolitan (Lyon)
2011 Signature pour 3 livres avec la maison d'édition Marabout "Le mini bar maison" , "Cocktail Disco" et "coffret cuisine et cocktails moléculaires" 
2014 Le Qu4tre, Budhha Bar Hotel (Paris)

MENTOR DANS LA PROFESSION : Nicolas Monier (propriétaire de l'Aloha, Lyon)
    
BAR FAVORI A PARIS : La Candelaria , bar clandestin mexicain dans le Marais. Super atmosphère, les cocktails sont vraiment bien, bon rapport qualité/prix 
    
BAR FAVORI DANS LE MONDE : Question difficile. Ayant habité 3ans en Asie , je vais dire le Bar Rouge Shanghai, pour sa magnifique vue 
    
SPIRITUEUX FAVORI : Gin , Téquila 
    
SIROP FAVORI : Sirop d'agave
    
QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ?  : De quoi me faire une Vodka Martini extra dry , zest de citron 
    
APPLICATION FAVORITE : Netflix 
    

Butterfly par Robin Ojade
Butterfly par Robin Ojade


NOM DU COCKTAIL SIGNATURE : Butterfly 
    
INSPIRATION :     
    
RECETTE COCKTAIL :      
4cl Gin infusé au poivre 
2cl Pama liqueur 
¼ pomme granny smith
3cl jus de cranberry 
2cl blancs d'oeuf 
    
MÉTHODE D'ÉLABORATION : Au shaker 
VERRERIE : Verre à Martini 
DÉCO : Lavande + un tour de moulin à poivre sur le dessus 


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

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