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Tendances Bars Cocktails

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Bartenders at work by Infosbar : le CV express de Sarah Perochon

le Vendredi 7 Août 2015

Chaque semaine, découvrez les incontournables bartenders et leur(s) cocktail(s) création.





Sarah Perochon
Sarah Perochon
NOM : PEROCHON
PRENOM : Sarah
SURNOM : Tous les jeux de mots possibles & imaginables avec le prénom Sarah… Je vous épargne la (trop longue) liste. En attendant un surnom plus glorieux…

3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE : #Bartender #Déterminée #Portrait

ÉTABLISSEMENT ACTUEL : GRAND HOTEL DE BORDEAUX & SPA*****

PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :
3 AVRIL 2014 : Concours National des Jeunes Talents du Bar (1er concours scolaire)
12 MAI 2014 : Finale Concours Coupe Scott au Salon du Bar et des Barmen
01 OCTOBRE 2014 : 1er emploi officiel au GRAND HOTEL DE BORDEAUX & SPA*****
11 MAI 2015 : Vainqueur Trophées du Bar 2015 en individuel

MENTOR DANS LA PROFESSION : Mon professeur en MCB Mr Didier PEAN qui m'a transmis littéralement sa passion pour l'univers du bar et m'a poussé à voir grand !

BARS FAVORIS A PARIS : Je dois encore en découvrir beaucoup mais selon l'humeur je dirais Le Calbar, La Candelaria ou Le Mary Céleste.

BAR FAVORI DANS LE MONDE : The Nightjar à Londres 

SPIRITUEUX FAVORI : Le Gin ! Citadelle, pour faire la chauvine !

SIROP FAVORI : Pain d'épice, le meilleur pour les Latte !

QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ? : Au milieu de la gamme de sirops et liqueurs Giffard, une bonne dose de Hendricks, un soupçon de 3 Rivières 5 ans d'âge, une poignée de Woodford Reserve et une pincée de Lillet. Entre autre…

APPLICATION FAVORITE : Instagram
 



NOM DU COCKTAIL SIGNATURE : Madeleine de Proust

INSPIRATION : Hommage à ma grand-mère Madeleine et souvenir d'enfance de sa fabuleuse tarte aux abricots et herbes de Provence.

RECETTE COCKTAIL
4 cl Cognac Merlet Brother Blend
1.5 cl Liqueur Abricot du Roussillon Giffard
2 cl Liqueur de thym Bigallet
1 trait Bitter Suze Orange

MÉTHODE D'ÉLABORATION : Verre à mélange
VERRERIE : Type Old Fashioned Baccarat
DÉCO : Ecume au thym, zeste orange sanguine et thym frais.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

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