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Bartenders at work by Infosbar : le CV express de Tonino Laurent

le Mardi 7 Juillet 2015

Chaque semaine, découvrez les incontournables bartenders et leur(s) cocktail(s) création.





Tonino Laurent, Café du Commerce (Nancy)
Tonino Laurent, Café du Commerce (Nancy)
NOM : Laurent
PRENOM : Tonino
SURNOM : Toni ??? (NDLR : la pile électrique)
     
3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE : #Bonvivant #HyperActif #Ouvert/curieux

ÉTABLISSEMENT ACTUEL : Café du Commerce (Nancy)

PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :    
2001 Premier contact avec le Bar pendant un stage de 3 jours pour le collège
2009 Première visite au Cocktail & Spirit et première prise de contact (réelle, en plus des forums) avec la scène des barmans et acteurs du Bar Parisiens (dont toi Charly !!!)
2010 Arrivée à Nancy avec la création de « Nancy Bartender » de façon informelle puis création de l’association officielle en 2012
2014 Première Finale internationale pour « IBS Marie Brizard »
    
MENTOR DANS LA PROFESSION : Pas vraiment de mentor. Je dirais que j’ai plus appris de mes multiples rencontres que d’une seule et unique personne

BAR FAVORI A PARIS : Le regretté Forvm pour son histoire mais ce n’est pas le seul…

BAR FAVORI DANS LE MONDE : Le Harry’s Bar de Venise

SPIRITUEUX FAVORI : Le Rhum, surement à cause de mon attirance pour le Cuba Libre. Mais j’aime bien me détendre avec une petite Mauresque

SIROP FAVORI : L'Orgeat

QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ?  : T’es sérieux !!?? On trouve de tout dans mon bar. De la liqueur 43, du sirop de Citronnelle, du Tanqueray 10, du Beefeater 24, vermouth Routin et Martini, un Shaker ou deux , Bols Genever, vodka Absolut Elyx et Grey Goose, Stoli caramel beurre salé, une casquette Sailor Jerry, du Wild Turkey 81proof, du Bacardi, du Ricard, des liqueurs Cartron dont la n°7 que j’adore, des liqueurs Combier, des bouquins, une imprimante !! (Si si c’est vrai), des Jameson, du Don Papa 10ans… j’arrête là mais il y a encore deux trois truc sympa…Sinon j’ai des "H" au frigidaire !!!!

APPLICATION FAVORITE : Facebook, le meilleur moyen de communication au monde pour les barmens
 

V pour ...
V pour ...

NOM DU COCKTAIL SIGNATURE : V Pour…

INSPIRATION : Pour le Concours Vedrenne 2015 au Luxembourg, j’ai voulu faire un cocktail frais et rafraichissant pour l’arrivée de la saison d’été. Un drink qui se déguste à tout moment, pourvu qu’il fasse chaud et que l’on soit en bonne compagnie…

RECETTE COCKTAIL :   
50 ml de Zacapa 23 años
10 ml de liqueur Vedrenne Fruit de la passion comme "Franky"
10 ml de liqueur Vedrenne vanille
40 ml d'orange fraîche 
20 ml de citron jaune frais
2 Dash d'Angostura Orange Bitters

MÉTHODE D'ÉLABORATION : Au shaker
VERRERIE : Old Fashion
DÉCO : Maracuja frais, framboise fraiche, gousse de vanille séchée, orange fraiche.  


 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération