Connectez-vous S'inscrire
Infosbar - Tendances - Bars - Cocktails - Mixologie
#Bars #Cocktails & #Business
Facebook
Twitter
YouTube
Instagram
LinkedIn
Tendances Bars Cocktails

Tendances Bars Cocktails

Connectez-vousS'inscrire

Bartenders at work by Infosbar : le CV express de Tristan Simon

le Lundi 11 Avril 2016

Chaque semaine, découvrez les incontournables bartenders et leur(s) cocktail(s) création.





Crédit Photo : Shakeatup Motion Picture
Crédit Photo : Shakeatup Motion Picture
NOM : Simon
PRENOM : Tristan
 
3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE : #Apéritif #Parletropvite #tempête (en un!)

ÉTABLISSEMENT ACTUEL : A la Française (Paris)

PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :
- 2006 - Premier tours dans une salle et derrière un bar, Hôtel le Cardinal, Belle-île-en-mer.
- 2007->2011 - Etudes de biologie et biotechnologies, ponctuées d'extras et de postes en restauration.
- 2011->2014 - Responsable nuit et barman à plein temps au Café Titon. Rencontre avec Stephen Martin autour d'une Kölsch.
- Novembre 2014 - Prise de poste chez A la Française et début de la formation avec Stephen.
 
MENTOR DANS LA PROFESSION : Stephen Martin
 
BAR FAVORI A PARIS : Le Copperbay pour les verres, Paris Saint Bières pour... Les bières! (Surpris?)
 
BAR FAVORI DANS LE MONDE : Dure question. Si je ne dois m'exprimer que sur ceux que j'ai visités, je dirais le Green Door à Berlin. Ceci dit, si j'ai droit à une téléportation vers un apéritif, ça sera vers Shell Garden Bungalows & Warung (Je vous laisse googleliser) pour une Bintang tiède.

SPIRITUEUX FAVORI : Le Cognac
 
SIROP FAVORI : Au vu du taux de sucre, peut-on considérer le Kouign Amann comme un Sirop?
 
QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ? : Beaucoup de bouteilles glanées à droite et à gauche, de la Suze, plusieurs anisés, mais point de Cognac ou de Whiskies, leur durée de vie sur place est trop courte pour trop renouveler le stock efficacement.
 
APPLICATION FAVORITE : Deezer
 

NOM DU COCKTAIL SIGNATURE : Maman Brigitte

INSPIRATION : Un équilibre aromatique historique, celui de l'Alexander, des ingrédients tournés vers l'époque Tiki, Maman Brigitte, déesse vaudou de la mort et du traitement des ulcères, était née!

RECETTE COCKTAIL :
3Cl Rhum Saint James Imperial 40° 
1.5Cl Rhum Saint James Single Cask 7ans
0.75Cl Chocolat Royal Marie Brizard
0.75Cl Sirop de Falernum maison 
2Cl Crème liquide 
2Cl Crème de Coco
 
MÉTHODE D'ÉLABORATION : Tout au shaker, ample et aérien. 
VERRERIE : Jockey Martini, préalablement givré
DÉCO : Muscade râpée sur le verre, demi noix de muscade nouée par un zeste d'orange sur le pied.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
Suivez-nous sur Facebook
Suivez-nous sur Facebook