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Tendances Bars Cocktails

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Bartenders at work by Infosbar : le CV express de Valentin Disson

le Vendredi 29 Janvier 2016

Chaque semaine, découvrez les incontournables bartenders et leur(s) cocktail(s) création.





Nom: Disson
Prénom: Valentin
Surnom: Val

3 hashtags pour te décrire : #onlylyon #Bourguignon #fossettes

Etablissement actuel : Comptoir de la Bourse, Lyon

Parcours en 4 dates clés
Fin Août 2012 : Arrivé à Lyon, et début de la MCB 
Mai 2013 : Premier concours international 
11 octobre 2013 : Medaillé d'or au concours "Un des Meilleur Apprenti de France"
Juin 2015 : Création de la nouvelle carte des cocktails au Comptoir de la Bourse avec Matthieu Henry

Mentor dans la profession : Fernando Castellon, Jean-Louis Hugonnet, Lionel Faure et Guillaume Guerbois

Bar favori à Paris : Le By Coss (c'est à Montpellier mais ca marche quand même non?)

Bar favori dans le monde : Le Nightjar (Londres)

Spiritueux favori : Le rhum

Sirop favori : Sirop de Guinness infusé à la noix et vanille

Que trouve-t-on dans le bar de ton appart ? : Beaucoup de rhum (Caroni 1996, El Dorado 12...), une carafe de Negroni (et de quoi en refaire) du Frangelico, un peu de whiskey ( Jameson 18, Bulleit rye) vodka Nemiroff Birch, et un peu de Tequila (Espolon et Patron reposado)

Application favorite : Issuu


Nom du cocktail signature : The Irish Walnut

Inspiration : cocktail créé pour le concours Jameson Bartenders Ball, twist d'un Old Fashioned.

Recette du cocktail
5cl de Jameson Black Barrel
2cl de Bénédictine 
1cl de sirop de Guinness infusé à la noix et à la vanille 
1 dash de bitters Wanut Black

Méthode d'élaboration : verre à mélange

Verrerie : Old Fashioned

Déco : zeste de pamplemousse, bâton de réglisse, et cerneaux de noix

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
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