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Bartenders at work by Infosbar : le CV express de Vincent Granet

le Lundi 26 Octobre 2015

Chaque semaine, découvrez les incontournables bartenders et leur(s) cocktail(s) création.





Vincent Granet en pleine concentration
Vincent Granet en pleine concentration
NOM : GRANET
PRENOM : Vincent
SURNOM : Judas
 
3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE : #créatif #autiste #gouteronvagouter

ÉTABLISSEMENT ACTUEL : M de Megève (Megève, 74) (d’ailleurs, je recrute!)

PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :
2007/2010 : Bartender L’Abbaye Café (Cocktail bar, Angers), triple finaliste & vainqueur Bacardi Mojito Cup 2010.
2012 : Bar Manager, Le Palace de Menthon ****(Menthon St Bernard, 74)
2013 : Bar Manager, M de Megève ***** (Megève, 74)
2015 : Bartender évenementiel Los Angeles (CA)
 
MENTOR DANS LA PROFESSION : Ca change, au gré des rencontres et des lectures. En ce moment, j’aime la vision du bar de Dave Arnold (cf : Liquid intelligence). Mais je ne ferais pas ce métier sans (à cause...) mon ancien boss de l’Abbaye Café : Mickael Blanchard.

BAR FAVORI A PARIS : Bâton Rouge

BAR FAVORI DANS LE MONDE : Billy Sunday (Chicago, IL)
 
SPIRITUEUX FAVORI : Du Rhum (des femmes, et de... Désolé)

SIROP FAVORI : Plus bitters homemade que sirops homemade...

QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ? : Du Rhum, des spirits collector et vintage, et du parfum (je sais, ça n’a rien à faire là...)
 
APPLICATION FAVORITE : GBA4iOS (Chut...)
 

« M »ojito par Vincent Granet
« M »ojito par Vincent Granet
NOM DU COCKTAIL SIGNATURE : « M »ojito
INSPIRATION : Mojito (étonnant, non?)

RECETTE COCKTAIL :
40mL Bacardi superior
20mL Bacardi Ocho
12 mint leaves
2mL lime juice
15mL sirop mojito Monin
10cl de limonade chauffée avec une buse vapeur.
 
MÉTHODE D'ÉLABORATION : Dry Shake, double strain
VERRERIE : Barista glass
DÉCO : Tranches de citron vert confit et gingembre frais

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