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Bartenders at work by Infosbar : le CV express de Yannick Bucco

le Lundi 14 Décembre 2015

Chaque semaine, découvrez les incontournables bartenders et leur(s) cocktail(s) création.





Yannick Bucco
Yannick Bucco
NOM : Bucco
PRENOM : Yannick
SURNOM : je n'ai pas le privilège d'en avoir un

3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE : #Passionné #perfectionniste #bonvivant

ÉTABLISSEMENT ACTUEL : Willie Carter Shape (Montpellier)

PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :
Miami 2004 Mansion club
Londres 2005-2009 Penthouse
Montréal 2013 The Lab
Melbourne 2014 Black Pearl

MENTOR DANS LA PROFESSION : Samuel Roustaing, Roberto Cuccurullo, Fabien Maillard

BAR FAVORI A PARIS : Grazie

BAR FAVORI DANS LE MONDE : Il y en a trop ( Death & co, the Canon à Seattle, Eau de Vie à Melbourne, the Bowery à Brisbane etc...)

SPIRITUEUX FAVORI : Bourbon

SIROP FAVORI : falernum et ses variantes que nous créons.

QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ? : une bouteille de stagg jr

APPLICATION FAVORITE :

Amaro Trinitario par Yannick Bucco
Amaro Trinitario par Yannick Bucco


NOM DU COCKTAIL SIGNATURE : Amaro Trinitario

INSPIRATION : cocktail apéritivo, d'inspiration italienne

RECETTE COCKTAIL :
Falernum trinitario maison ( à base de cacao trinitario torréfié).
Angostura 7 ans Amaro di angostura
Cocchi vermouth amaro
Angostura orange bitter

MÉTHODE D'ÉLABORATION : Au Verre à mélange

VERRERIE : Verre à vin en cristal

DÉCO : zeste d'orange et fèves de cacao trinitario

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