NOM : Demeersseman
PRENOM : Yoann
SURNOM : Yo
3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE : #Cocktailier #Culture Bar #Queuedecoq
ÉTABLISSEMENT ACTUEL : Faculté des métiers de Rennes
PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :
Mars 2008 Bartender Londres Akbar Soho
Septembre 2010 formateur 1er CQP Bar en France
2010/2011 Finale Angostura en Lituanie, Havana Club à Cuba
Septembre 2014 Responsable CQP Bar international
MENTOR DANS LA PROFESSION : Yoann Lazareth
BAR FAVORI A PARIS : Harry's Bar (Paris)
BAR FAVORI DANS LE MONDE : Floridita (Cuba)
SPIRITUEUX FAVORI : J'apprécie tous les spiritueux mais j'ai des périodes où je consomme plus de cocktails que de Spirits. En ce moment, c'est le Rhum des Dom Tom qui m'inspire. Mais si je devais en choisir un, ça serait le Gin.
SIROP FAVORI : Le sirop maison à la sauge du jardin de mon chef pour un daiquiri !
QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ? : C'est surtout dans mon garage que l'on trouve tout type de produits (rire)
APPLICATION FAVORITE : Shazam
PRENOM : Yoann
SURNOM : Yo
3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE : #Cocktailier #Culture Bar #Queuedecoq
ÉTABLISSEMENT ACTUEL : Faculté des métiers de Rennes
PARCOURS EN 4 DATES CLÉS :
Mars 2008 Bartender Londres Akbar Soho
Septembre 2010 formateur 1er CQP Bar en France
2010/2011 Finale Angostura en Lituanie, Havana Club à Cuba
Septembre 2014 Responsable CQP Bar international
MENTOR DANS LA PROFESSION : Yoann Lazareth
BAR FAVORI A PARIS : Harry's Bar (Paris)
BAR FAVORI DANS LE MONDE : Floridita (Cuba)
SPIRITUEUX FAVORI : J'apprécie tous les spiritueux mais j'ai des périodes où je consomme plus de cocktails que de Spirits. En ce moment, c'est le Rhum des Dom Tom qui m'inspire. Mais si je devais en choisir un, ça serait le Gin.
SIROP FAVORI : Le sirop maison à la sauge du jardin de mon chef pour un daiquiri !
QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ? : C'est surtout dans mon garage que l'on trouve tout type de produits (rire)
APPLICATION FAVORITE : Shazam
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NOM DU COCKTAIL SIGNATURE : Dom Tom Negroni
INSPIRATION : Negroni
RECETTE COCKTAIL :
35 ml rhum vieux agricole
25 ml suze fruits rouge
25 ml Routin vermouth doux
MÉTHODE D'ÉLABORATION : Cuban roll ou mixing glass
VERRERIE : rock sur glace ou ice ball
DÉCO : zeste orange et 6 gouttes de Picon on top
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération