BOMBAY NEW YORK
4 cl Gin Bombay Sapphire
1 trait sirop de jasmin jus de pomme verte frais
2 cl de jus de cranberry
0,5 cl de citron jaune frais
2 cuillères à café de confiture de pomme reinette ou gelée de pomme
Dans un shaker, verser 4 cl de Gin Bombay Sapphire, 1 trait sirop de jasmin jus de pomme verte frais, 2cl de jus de cranberry, 0,5 cl de citron jaune frais, 2 cuillères à café de confiture de pomme reinette ou gelée de pomme. Filtrer, servir dans un verre à cocktail glacé.
Méthode : Shaker, filtration
Pairing food : Servi avec un crémeux au chocolat et son émulsion mentholée
4 cl Gin Bombay Sapphire
1 trait sirop de jasmin jus de pomme verte frais
2 cl de jus de cranberry
0,5 cl de citron jaune frais
2 cuillères à café de confiture de pomme reinette ou gelée de pomme
Dans un shaker, verser 4 cl de Gin Bombay Sapphire, 1 trait sirop de jasmin jus de pomme verte frais, 2cl de jus de cranberry, 0,5 cl de citron jaune frais, 2 cuillères à café de confiture de pomme reinette ou gelée de pomme. Filtrer, servir dans un verre à cocktail glacé.
Méthode : Shaker, filtration
Pairing food : Servi avec un crémeux au chocolat et son émulsion mentholée
BOMBAY PARIS
3,5 cl Gin Bombay Sapphire
1 trait crème de mûre
2 myrtilles et 2 mûres
4 feuilles de basilic
1 trait jus de citron vert
Jus de cranberry
Prendre myrtilles et mûres et les placers dans un shaker. Ajouter 4 feuilles de basilic au préalable frottées entre les mains pour en libérer les arômes. Ajouter un squeeze de citron frais. Ecraser au pilon les fruits. Puis, ajouter 3,5 cl de Gin Bombay Sapphire, 1 trait de crème de mûre et la glace pilée. Shaker vigoureusement et filtrer deux fois en versant dans un verre à Martini glacé. Allonger de jus de cranberry.
Méthode : pilon, shaker et double filtration
Pairing food : Servi avec un magret de canard aux figues
BOMBAY TOKYO
4 cl de Gin Bombay Sapphire
1 trait sirop de pomme verte ( Monin ou similaire)
Jus de pomme verte frais
1 pomme grany
3 fines tranches de gingembre frais
Couper la pomme en petits morceaux et les placer dans le shaker. Ajouter 3 fines tranches de gingembre frais et 1 cl de sirop de pomme. Ecraser le tout avec un pilon pendant 20 secondes. Ajouter 4 cl de Gin Bombay Sapphire, puis la glace pilée et shaker vigoureusement. Filtrer deux fois avant de verser dans un verre à Martini glacé. Allonger de jus de pomme.
Méthode : pilon, shaker et double filtration
Pairing food : Servi avec un crositini de foie gras et chutney de pomme
BOMBAY LONDON
4 cl Gin Bombay Sapphire
1 cl de jus d’orange
5 cl de jus de tomate
2 gouttes de sauce piquante ou piment
1 pincée de sel de céleri
1 pincée de poivre noir
Dans un shaker rempli de glace, verser 4 cl de Gin Bombay Sapphire, 1 cl de jus d’orange, 5 cl de jus de tomate, 2 gouttes de sauce piquante ou piment, 1 pincée de poivre noir. Servir dans un verre à cocktail.
Verre à cocktail.
Méthode : Shaker
Pairing food : Servi avec une gambas à la pique, sauce piquante.
BOMBAY MILAN
4 cl Gin Bombay Sapphire
1 cuillère à café de confiture de framboise
1 trait jus de citron jaune pressé
4 feuilles de menthe fraîche
Limonade
Dans un shaker rempli de glace, verser l’ensemble des éléments puis mélanger vigoureusement. Verser le contenu du shaker dans un verre à Martini en filtrant la glace. Allonger.
Méthode : Shaker, filtration
Pairing food : Servi avec un velouté de petits pois à la menthe
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
3,5 cl Gin Bombay Sapphire
1 trait crème de mûre
2 myrtilles et 2 mûres
4 feuilles de basilic
1 trait jus de citron vert
Jus de cranberry
Prendre myrtilles et mûres et les placers dans un shaker. Ajouter 4 feuilles de basilic au préalable frottées entre les mains pour en libérer les arômes. Ajouter un squeeze de citron frais. Ecraser au pilon les fruits. Puis, ajouter 3,5 cl de Gin Bombay Sapphire, 1 trait de crème de mûre et la glace pilée. Shaker vigoureusement et filtrer deux fois en versant dans un verre à Martini glacé. Allonger de jus de cranberry.
Méthode : pilon, shaker et double filtration
Pairing food : Servi avec un magret de canard aux figues
BOMBAY TOKYO
4 cl de Gin Bombay Sapphire
1 trait sirop de pomme verte ( Monin ou similaire)
Jus de pomme verte frais
1 pomme grany
3 fines tranches de gingembre frais
Couper la pomme en petits morceaux et les placer dans le shaker. Ajouter 3 fines tranches de gingembre frais et 1 cl de sirop de pomme. Ecraser le tout avec un pilon pendant 20 secondes. Ajouter 4 cl de Gin Bombay Sapphire, puis la glace pilée et shaker vigoureusement. Filtrer deux fois avant de verser dans un verre à Martini glacé. Allonger de jus de pomme.
Méthode : pilon, shaker et double filtration
Pairing food : Servi avec un crositini de foie gras et chutney de pomme
BOMBAY LONDON
4 cl Gin Bombay Sapphire
1 cl de jus d’orange
5 cl de jus de tomate
2 gouttes de sauce piquante ou piment
1 pincée de sel de céleri
1 pincée de poivre noir
Dans un shaker rempli de glace, verser 4 cl de Gin Bombay Sapphire, 1 cl de jus d’orange, 5 cl de jus de tomate, 2 gouttes de sauce piquante ou piment, 1 pincée de poivre noir. Servir dans un verre à cocktail.
Verre à cocktail.
Méthode : Shaker
Pairing food : Servi avec une gambas à la pique, sauce piquante.
BOMBAY MILAN
4 cl Gin Bombay Sapphire
1 cuillère à café de confiture de framboise
1 trait jus de citron jaune pressé
4 feuilles de menthe fraîche
Limonade
Dans un shaker rempli de glace, verser l’ensemble des éléments puis mélanger vigoureusement. Verser le contenu du shaker dans un verre à Martini en filtrant la glace. Allonger.
Méthode : Shaker, filtration
Pairing food : Servi avec un velouté de petits pois à la menthe
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
