Stephen Martin © Loran Dherines
NOM : Martin
PRENOM : Stephen
SURNOM : L’homme de bar, 300
ÉTABLISSEMENT ACTUEL : À La Française, Le Bar Français,…
TA FONCTION
imaginer, conceptualiser, concevoir, mettre en scène, animer et représenter
3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE
#barfrancais #boirefrancais #apéro
PARCOURS EN 5 DATES CLÉS
Ma naissance le 30 janvier 1971. Il faisait très froid et la R16 familiale ne démarrait pas.
3 avril 1975, je m’assieds pour la première fois à la table d’une femme seule dans le bar de ma mère… Tout un programme !!!
11 ans, première saison dans le bar de mon père avec les vieux marins pêcheurs de La Turballe. J'y sers mes premières boissons mélangées : Rouge limé, Rouge Vittel, Perroquet, Tomate,…
Novembre 2015, ouverture d’A La Française; mes amis, mes amours, mes emmerdes !!!
2017, l’aventure continue : ambassadeur, livre, produits, ouverture... !!!
Always on the run, always on the road !!! et vice et versa.
MENTOR OU RÉFÉRENT DANS TA PROFESSION
Charles Schumann
AS-TU DÉJÀ ÉTÉ JURÉ D’UN CONCOURS ?
Bartenders Society (1 ère et 2 ème édition)
Bacardi Mojito Cup (3 fois)
Angostura (2 fois)
Maker’s Mark
Saint James Cup Bénélux
Pagès Vedrenne
Armagnac France
Et j’en oublie… mais j'ai aussi été membre du jury
à la kermesse de Tonnerre dans l’Yonne
BAR FAVORI A PARIS
Je suis infidèle mais je viens aux soirées
BARS FAVORIS EN FRANCE
Santeuil Bar, chez Matthieu à Nantes
Can Can, chez Clément de Bordeaux,
Joker, chez François de Lille
Carry Nation chez Guillaume et Luc de Marseille
Mama’s Shelter Marseille pour Charlène et Théo
L’antiquaire, chez Marc à Lyon
L’AEDAEN à Strasbourg,
tous les autres à venir et surtout la buvette du stade des Canaris de Nantes…..
BARS FAVORIS DANS LE MONDE
KönigsWasser en Allemagne ; meilleure Becks et meilleure électro,
Républik à Harlem en Hollande ; lit à baldaquin face à la mer du Nord,
Simrock en Allemagne parce que le plus insalubre, une synthèse !!!
SPIRITUEUX PRÉFÉRÉS
Saint James Single Cask 1998
Päffgen Kölsch….
RECETTE COCKTAIL SIGNATURE PRÉFÉRÉ
GINGER JAMES
PRENOM : Stephen
SURNOM : L’homme de bar, 300
ÉTABLISSEMENT ACTUEL : À La Française, Le Bar Français,…
TA FONCTION
imaginer, conceptualiser, concevoir, mettre en scène, animer et représenter
3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE
#barfrancais #boirefrancais #apéro
PARCOURS EN 5 DATES CLÉS
Ma naissance le 30 janvier 1971. Il faisait très froid et la R16 familiale ne démarrait pas.
3 avril 1975, je m’assieds pour la première fois à la table d’une femme seule dans le bar de ma mère… Tout un programme !!!
11 ans, première saison dans le bar de mon père avec les vieux marins pêcheurs de La Turballe. J'y sers mes premières boissons mélangées : Rouge limé, Rouge Vittel, Perroquet, Tomate,…
Novembre 2015, ouverture d’A La Française; mes amis, mes amours, mes emmerdes !!!
2017, l’aventure continue : ambassadeur, livre, produits, ouverture... !!!
Always on the run, always on the road !!! et vice et versa.
MENTOR OU RÉFÉRENT DANS TA PROFESSION
Charles Schumann
AS-TU DÉJÀ ÉTÉ JURÉ D’UN CONCOURS ?
Bartenders Society (1 ère et 2 ème édition)
Bacardi Mojito Cup (3 fois)
Angostura (2 fois)
Maker’s Mark
Saint James Cup Bénélux
Pagès Vedrenne
Armagnac France
Et j’en oublie… mais j'ai aussi été membre du jury
à la kermesse de Tonnerre dans l’Yonne
BAR FAVORI A PARIS
Je suis infidèle mais je viens aux soirées
BARS FAVORIS EN FRANCE
Santeuil Bar, chez Matthieu à Nantes
Can Can, chez Clément de Bordeaux,
Joker, chez François de Lille
Carry Nation chez Guillaume et Luc de Marseille
Mama’s Shelter Marseille pour Charlène et Théo
L’antiquaire, chez Marc à Lyon
L’AEDAEN à Strasbourg,
tous les autres à venir et surtout la buvette du stade des Canaris de Nantes…..
BARS FAVORIS DANS LE MONDE
KönigsWasser en Allemagne ; meilleure Becks et meilleure électro,
Républik à Harlem en Hollande ; lit à baldaquin face à la mer du Nord,
Simrock en Allemagne parce que le plus insalubre, une synthèse !!!
SPIRITUEUX PRÉFÉRÉS
Saint James Single Cask 1998
Päffgen Kölsch….
RECETTE COCKTAIL SIGNATURE PRÉFÉRÉ
GINGER JAMES
Cocktail Ginger James by Stephen Martin © Loran Dherines
Au shaker
4 cl de Saint James ambré
2 cl de jus de citron vert
2 cl de sirop d'orgeat
10 cl de jus de gingembre caraïbos
2 cl de Chartreuse verte
Verser dans un verre
Déco
Réaliser une collerette de glace puis l'aromatiser
au Peychaud Bitter et épices
MOCKTAIL SIGNATURE PRÉFÉRÉ
VIRGIN PINA VERRA
4 cl de Saint James ambré
2 cl de jus de citron vert
2 cl de sirop d'orgeat
10 cl de jus de gingembre caraïbos
2 cl de Chartreuse verte
Verser dans un verre
Déco
Réaliser une collerette de glace puis l'aromatiser
au Peychaud Bitter et épices
MOCKTAIL SIGNATURE PRÉFÉRÉ
VIRGIN PINA VERRA
Mocktail Pina Véra © Philippe Lévy
20 cl de jus d'Aloe vera Caraïbos
3-4 cl de creme de coco Caraïbos
3-4 cl de lait d'amandes
une belle poignee de coriandre fraiche
Mixer par 3 ou 4 impulsions afin
de provoquer l'émulsion et verser
PRESSE ON LINE DE RÉFÉRENCE
Infosbar, Imbide, Liquors, Tales….
PRESSE ECRITE DE RÉFÉRENCE
Cocktail Deluxe, Mixology.de, Cocktail Zone, Shaker
TES RÉSEAUX SOCIAUX
Facebook : Stephen Martin
Linkedin : Stephen Martin
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
3-4 cl de creme de coco Caraïbos
3-4 cl de lait d'amandes
une belle poignee de coriandre fraiche
Mixer par 3 ou 4 impulsions afin
de provoquer l'émulsion et verser
PRESSE ON LINE DE RÉFÉRENCE
Infosbar, Imbide, Liquors, Tales….
PRESSE ECRITE DE RÉFÉRENCE
Cocktail Deluxe, Mixology.de, Cocktail Zone, Shaker
TES RÉSEAUX SOCIAUX
Facebook : Stephen Martin
Linkedin : Stephen Martin
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
