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Caraïbos Calamansi : BLMHD innove pour les bartenders

le Dimanche 6 Juin 2021

Caraïbos Calamansi vient tout juste d'arriver dans le CHR, l'occasion de tester cette innovation avec Christopher Gaglione, bartender référent et propriétaire du Solera paris. Deux ans après les dernières innos de Scotty Schuder et Guillaume C. leblanc (Caraïbos Mai Tai et Zombie), BLMHD profite de la réouverture des bars pour lancer ce nouveau produit conçu pour la mixologie. Qu'en pensent les barmen ? Voici le test produit de Christopher et son verdict...





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Christopher Gaglione, bartender-propriétaire du Solera Paris
Christopher Gaglione, bartender-propriétaire du Solera Paris

Le Calamansi est un agrume originaire des Philippines. Fruit d'un tout petit arbuste, le Calamondin, il est issu d'un croisement entre le kumquat et la mandarine. Le jus de calamansi est très prisé en Indonésie et au Vietnam où il est notamment utilisé dans la cuisine traditionnelle. Du kumquat, il a hérité sa petite taille (3cm), et du mandarinier sa chair orange et juteuse. 

 
Caraïbos Calamansi, innovation BLMHD pour les bartenders
Caraïbos Calamansi, innovation BLMHD pour les bartenders



SUGGESTIONS COCKTAILS

Caraïbos Calamansi : BLMHD innove pour les bartenders
 
CALAMANSI GINCER
3 cl de rhum blanc,
5 cl de Caraïbos Calamansi 
2 cl de jus d'Ananas,
1 cl de jus de Gingembre. 
Rallonger au Tonic.

ASIAN MOJITO
3 cl de rhum ambré,
4 cl Caraïbos Calamansi, 
1 cl de jus de Citron vert,
2 cl de jus d'Orange, 
1 cl de sucre de canne,
feuilles de menthe

MANILA DAIQUIRI
3 cl de rhum blanc,
3,5 cl de Caraïbos Calamansi,
5 tranches de citronnelle,
1 cl de sucre de canne.

VODKALAMANSI
3cl de vodka,
4 cl Caraïbos Calamansi,
1,5 cl de nectar de Maracuja,
1,5cl de liqueur de mandarine

CALAMANSI TONIC
3 cl de gin,
3 cl Caraïbos Calamansi
0,5 cl de jus de Citron vert,
6 cl de Tonic

VIRGIN MANSITO
3 cl Caraïbos Calamansi,
3 cl de jus d'Ananas,
3 cl de jus de Citron jaune, 
6 cl de Tonic,
un trait de grenadine.





L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. A CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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