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Tendances Bars Cocktails

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Chivas Masters Cocktail Competition : Louis Lebaillif décroche sa finale à Londres

Rédigé par le Dimanche 27 Mai 2018

L'édition 2018 de la compétition de bartenders Chivas Masters vient de se terminer sur la victoire de Louis Lebaillif. Élu à l'unanimité du jury, le barman du Little Red Door (Paris) succède à Hyacinthe Lescoët et se qualifie pour la finale Globale qui se déroulera à Londres du 24 au 28 juin.





FINALE #CHIVASMASTERS AU VICTORIA PARIS

Scène de liesse en clôture de la finale du Chivas Masters 2018
Scène de liesse en clôture de la finale du Chivas Masters 2018
Derrière le fameux bar Chivas du Victoria Paris, chaque bartender a eu 10 minutes pour réaliser son
cocktail en 2 exemplaires et présenter aux juges et au public sa recette, et son story telling.

Au terme de 3 heures de compétition, Louis Lebaillif ne semblait pas croire au verdict du jury,
lui est revenu en France il y a un un an, après de longues années d'exil professionnel en Angleterre
et en Australie entre autre. De nombreux points le reliaient déjà à Chivas, cette victoire va désormais
sceller ce lien pour de nombreuses années.  Louis Lebaillif nous confiait récemment dans son CV Express,
l'inspiration créatrice de son cocktail Devil's Wine.

L'histoire se concentre au tour de mon grand père fermier,
issu d'une Famille de vignerons de Champagne depuis 200 ans
et qui fut par la suite Président de Jacquart. Les éléments de mon
cocktail sont symboliques du terroir mais aussi de l'évolution de 
l'exploitation familiale. Le blé reflète l'aspect fermier. Le ratafia,
verjus et feuilles de vigne reflètent l'aspect viticole. La fleur de souci
représente le terroir. Pour démarquer ces vignes par rapport à celles
des autres, certains vignerons plantent des fleurs qui servent aussi 
à repérer si le sol va produire des bons raisins. J'ai fait brûler deux
de mes ingrédients pour symboliser la transition du vieux au nouveau. 
Et pour finir, un spray de bois d'hêtre qui pousse partout en Champagne
mais aussi en Ecosse
❞.
 

LE COCKTAIL GAGNANT DE LOUIS LEBAILLIF- LITTLE RED DOOR

Cocktail Signature Devil's Wine by Louis Lebaillif
Cocktail Signature Devil's Wine by Louis Lebaillif
THE DEVIL'S WINE'S 
30 ml Chivas Regal 12 
20 ml Ratafia infusé au blé cuit 
10 ml Verjus 
7.5 ml Sirop de fleur du Souci 
45 ml Soda de feuilles de vignes brûlées 
2 spray de parfum de bois d'hêtre 

Assembler tous les ingrédients dans un shaker. 
Mélanger à la cuillère et finir au soda et spray. 

 

LES FINALISTES DU CHIVAS MASTERS 2018



Louis Lebaillif - Little Red Door 
Cocktail signature The Devill's Wine

Mike Jordhoy - Lulu White Drinking Club 
Cocktail signature: Enchantment

Joseph Arnott- Glass 
Cocktail signature : #glassified

Emilie Reynolds - Little Red Door
Cocktail signature : 59 Rivoli

Karim Pothier - Drugstore
Cocktail signature : Golden Boy

Valentin Vignolles - Lipstick 
Cocktail signature : Le Grégaire
 

LES JUGES DE L'EDITION 2018

Le jury du Chivas Masters 2018
Le jury du Chivas Masters 2018
Hyacinthe Lescoët, vainqueur de l'édition 2017 et Grant Thomson (Brand Ambassador France)
ont introduit le jury composé de :

◼️ Aurélie Panhelleux (Copperbay - Lauréate 2016)

◼️ Ken Lindsay (International Brand Ambassador Chivas)

◼️Gary Sharpen (blog The Cocktails lovers)


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LES FINALISTES ET LEUR COCKTAIL