Cocktail Caraïbos “Jungle Wood” by Thomas Fernandez

Thomas Fernandez du bar le Parfum, à Montpellier, vous invite à
découvrir la recette de son soft cocktail, le « Jungle Wood ». Ce cocktail,
à base de jus Caraïbos, a été imaginé lors de la finale de The Bartenders Society 2018. 

RECETTE SOFT COCKTAIL : JUNGLE WOOD 
- 2 cl de fenouil frais
- 6 cl de jus d’ananas Caraïbos infusé au bois recyclé
- 1 feuille de Kaffir
- 1,5 cl de sirop d’agave

INSPIRATION
Quand il a vu le fenouil, ça l’a de suite emballé, il l’a donc centrifugé, et l’a
accompagné de jus d'ananas Caraïbos. Pour apporter un côté boisé et d'autant plus
gourmand il l'a infusé au bois de chêne français, et il y a jeté une feuille de kaffir
comme une feuille de laurier que l'on jette dans un bouillon !