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Cocktail Caraïbos “Jungle Wood” by Thomas Fernandez

Rédigé par Caroline Jolivet le Lundi 10 Septembre 2018

Découvrez la recette du cocktail signature “Jungle Wood” signé Thomas Fernandez à base de jus Caraïbos.





© Loran Dhérines
© Loran Dhérines
Thomas Fernandez du bar le Parfum, à Montpellier, vous invite à
découvrir la recette de son soft cocktail, le « Jungle Wood ». Ce cocktail,
à base de jus Caraïbos, a été imaginé lors de la finale de The Bartenders Society 2018

RECETTE SOFT COCKTAIL : JUNGLE WOOD 
- 2 cl de fenouil frais
- 6 cl de jus d’ananas Caraïbos infusé au bois recyclé
- 1 feuille de Kaffir
- 1,5 cl de sirop d’agave

INSPIRATION
Quand il a vu le fenouil, ça l’a de suite emballé, il l’a donc centrifugé, et l’a
accompagné de jus d'ananas Caraïbos. Pour apporter un côté boisé et d'autant plus
gourmand il l'a infusé au bois de chêne français, et il y a jeté une feuille de kaffir
comme une feuille de laurier que l'on jette dans un bouillon !






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