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Cocktail Happy Montbazillac par Victor Delpierre

Rédigé par Caroline Jolivet le Vendredi 7 Décembre 2012

Découvrez la recette du cocktail "Happy Montbazillac" par Victor Delpierre, ancien chef barman de la restauration de l’hôtel Couture Edouard 7, à Paris, mais également ancien Champion de France « service en salle » sans oublier Best Mojito Paris 2011.





Happy Montzillac © Nicolas Edwige-C.I.V.R.B
Happy Montzillac © Nicolas Edwige-C.I.V.R.B
RECETTE DU COCKTAIL HAPPY MONTBAZILLAC :
- 12 framboises
- 16 cl de purée de fraises du Périgord
- 1 piment oiseau, poivre de Séchouan
- 20 cl de Monbazillac.

CONSEIL :
La veille ou le matin pour le soir, préparez la base du cocktail : écrasez 12 framboises fraîches, ajoutez 16 cl de purée de fraises du Périgord. Coupez un piment oiseau en petits morceaux et l'ajouter à la préparation. Ajoutez un tour de moulin à poivre de Séchouan. Versez 12 cl de Monbazillac et laissez infuser 30 minutes. A l'issue des 30 minutes, passez au tamis fin la base du cocktail pour retirer le piment oiseau et ses graines. Filmez et laissez reposer au frais. Au moment de servir, versez la base du cocktail dans les verres à vin (7 cl) et ajoutez 8 cl de Monbazillac.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consomer avec modération





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