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Cocktail Signature "Le Zelda" by Adèle Fardeau du bar 1905

Rédigé par Caroline Jolivet le Mercredi 10 Janvier 2018

Découvrez la recette du cocktail signature "Le Zelda" créée par
Adèle Fardeau, du bar 1905 aux Vins des Pyrénées, à Paris.





Cocktail "Le Zelda"
Cocktail "Le Zelda"
COCKTAIL "LE ZELDA"

Ingrédients Première partie
5 cl de Vodka
1.5 cl de Chambord
1.5cl de Jus de cranberry
1.5cl de Sirop d’Hibiscus maison
2 cl Jus de citron jaune
Blanc d’œuf

Ingrédients Deuxième partie
1.5 cl de Ginger Beer

Décoration
Fleurs d’hibiscus

Méthode 
Verser la première partie dans le shaker et dans le même ordre indiqué.
Puis shaker sans glaçons (dry shake) en faisant des ronds pour que le
blanc d’œuf monte.
Ouvrez et regardez si cela a assez monté.
Si oui, mettez les glaçons, fermez puis shaker de façon
assez vive pendant 5 secondes.
(Si non refermez puis reshaker en attendant le résultat d'une belle mousse rose)
Ouvrez délicatement, mettez votre passoire puis versez votre ginger beer,
mélangez doucement en faisant des petits tours avec votre poignet.

Ensuite, versez le tout dans le verre de façon qu’il y ait bien 2 étages qui se créent.
Pour finir, mettre les fleurs d’hibiscus séchées sur la mousse.
Servez.
 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.