Cocktail Signature "Nuevas Diaz" by Ninon Fauvarque

Grande lauréate de la Finale France du Grand Prix Havana
Club 2018, Ninon Fauvarque du bar "La Queue du Coq" à
Annecy, vous présente son cocktail signature intitulé "Nuevas Diaz". 

RECETTE
50 ml Havana club 7 ans 
20 ml aquafaba de haricots rouges 
20 ml de miel infusé au curcuma et gingembre frais, à la cannelle
et aux anis étoilées 15 ml de crème de coco 
1 demi maracuja frais (l'équivalent d'un fruit
de la passion "traditionnel") 

MÉTHODE D'ÉLABORATION 
Emulsionner l'aquafaba, y ajouter le Havana, le miel, la crème de coco,
le demi maracuja dans un shaker. Full ICE, shaker, double filtrer, servir
dans une coupe avec un rime de noix de coco râpée. 

VERRERIE 
Coupe  

DÉCO 
Rime de noix de coco râpée, cannelle et anis étoilée