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Cocktail Signature : "Pimento" Goloso by Brice Martaud

Rédigé par Laurent Le Pape le Vendredi 7 Avril 2017

Découvrez la recette du cocktail signature "Pimento Goloso" by Brice Martaud.





NOM DU COCKTAIL SIGNATURE : Pimiento Goloso

INSPIRATION : Le Mexique ! J’ai cherché quels étaient les aliments à la base de la culture culinaire mexicaine (vers le XVe siècle, avant la colonisation Espagnole). J’ai donc utilisé du poivron, du cacao et du maïs. J’ai également entouré mon verre d’épis de maïs afin de faire un clin d’oeil à une recette traditionnelle, cuite en papillote dans un épis. 

RECETTE COCKTAIL :
4cl tequila Patrón silver
3cl shrub de poivron rouge (au vinaigre de cidre Bio) infusé aux fèves de cacao
2cl sirop de maïs
1cl martini bitter
 
MÉTHODE D'ÉLABORATION : Au shaker / double strain. Servi sur iceball
VERRERIE : Old fashioned 
DÉCO : Pop corn au caramel de poivron / Mini maïs enrobé de chocolat noir – golden spray 






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