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Cocktail signature "Les Xérophytes" by Alejandra Fuentes

Rédigé par Caroline Jolivet le Mercredi 13 Décembre 2017

Découvrez la recette du cocktail signature "Les Xérophytes" imaginée par Alejandra Fuentes,
chef barmaid au bar Le Fou à Paris.





© Le Fou
© Le Fou
RECETTE COCKTAIL SIGNATURE "LES XEROPHYTES"
4 cl de Tequila blanche
4 cl de jus d'aloe vera avec pulpe
2 cl de jus de citron vert
3 cuillères à café de sirop de fleur de sureau
3 cuillères à café de chartreuse verte
 
GIVRAGE DU VERRE
Faire un givrage au sel sur le rebord du verre en y passant un quartier
de citron puis disposer une fine couche de sel dans une sous tasse
et déposer le bord du verre sur le sel.
 
NOTE : Dans la recette originale, le givrage est fait avec des
graines de sésame au yuzu.

TECHNIQUE
Dans un shaker rempli de glace, verser:
4 cl de Tequila blanche
4 cl de jus d'aloe vera avec pulpe,
2 cl de jus de citron vert,
3 cuillères à café bien rases de sirop de fleur de sureau,  et
même quantité de chartreuse verte.
Shaker le mélange
Remplir le verre de glaçons tout juste sorti du froid
Verser le contenu du shaker dans le verre sans y verser
la glace (filtrer).
Ajouter une paille et un quartier de citron vert pour la
décoration !
 
 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.