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Tendances Bars Cocktails

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Cocktails Spirits Paris 2017 : bilan et tendances de cette 10ème édition

Rédigé par Caroline Jolivet le Mercredi 21 Juin 2017

Découvrez les tendances de cette 10ème édition du salon Cocktails Spirits.





© Infosbar.com
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Cette année encore, Cocktails Spirits a réuni beaucoup de monde à la Maison Rouge, à Paris, les 5 et 6 juin 2017

Que retenir ? Une fréquentation ultra-qualitative avec des bartenders venus des 4 coins du monde (Liban, Japon, Allemagne, UK, Etats-Unis, Afrique du Sud ....) et une capacité d’entrée qui a atteint le maximum avec un peu plus de 6000 visiteurs

Notons aussi la présence de 44 marques ou distributeurs sur l’espace partenaires.

Le bar des innovations a une fois de plus proposé une belle vitrine répartie en 9 catégorie 
avec pour chacune d'elle, un "award de l’innovation" mettant à l’honneur une innovation particulièrement réussie.

Cette année, la catégorie des apéritifs a été la plus représentée avec près de 20 références. 

Les rhums et les gins, qui étaient depuis 5 ans les catégories les plus représentées, étaient relativement moins importantes.

Dans la catégorie rhum, le jury a plébiscité les rhums agricoles plus secs, plus fins et plus complexes.
Trois Rivières cuvée Oman est pour sa part l’assemblage des rhums les plus vieux de cette maison.

La catégorie Gin était très internationale (Nouvelle-Zélande, Japon, Argentine, Finlande ou Normandie) et variée
(eau de vie de pomme, gin à l’olive). Les juges ont privilégié la fraîcheur de Stauffenberg Dry Gin.

Pour les whiskies, le jury a préféré le Scapa Glansa, un single malt qui associe la fraîcheur des îles Orcades
à une légère note tourbée venue de sa finition en fût.

Cognac et Calvados étaient deux nouvelles catégories. Bache Gabrielsen American Oak est sorti des sentiers battus
du Cognac avec son élevage peu orthodoxe mais qui respecte sa catégorie. De la jeunesse aussi en Calvados
avec la Blanche de Normandie mais le jury a fait le choix de la maturité avec un Calvados classique, le Boulard XO Auguste.

La catégorie des spiritueux d’Agave, Mezcal et Tequila est sans doute la préférée des barmen et cette année encore les Mezcal la dominent. Ce fût serré et c’est le pionnier de la catégorie, Del Maguey qui l’emporte avec son Wild Jabali.

Les boissons sans alcool étaient plus nombreuses que jamais cette année.
C’est le jus de rhubarbe Van Nahmen que le jury a choisi. 

Rendez-vous donc en 2018 dans un nouveau lieu pour la 11ème édition de Cocktails Spirits Paris

 
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 







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