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Cocktails des 5 finalistes du Martini Royale Contest 2012

Rédigé par Caroline Jolivet le Jeudi 19 Juillet 2012

Lundi 9 juillet dernier, 5 finalistes se sont affrontés sur la Terrazza Martini des Champs Elysées, à travers plusieurs épreuves, afin de décrocher le titre suprême du Martini Royale Barman 2012.





(c) Martini
(c) Martini
Et c’est Hedi Mesme, Chef barman du Murano à Paris, qui a décroché cette première finale, suivi, de très près, par Ertan Belovodjanin, Responsable bar du quartier latin à Castres.

Découvrez donc les cocktails et recettes des créations des 5 finalistes de cette 1er édition du Martini Royale Contest 2012.

>> HEDI MESME, CHEF BARMAN DU MURANO A PARIS

Nom du cocktail : Lucky Royale
Verre utilisé : Verre Martini Royale

Recette
Dans un verre ballon Martini Royale rempli de glace verser 4cl de Martini Bianco, 3cl de liqueur de melon vert Midori, compléter de 7cl de Prosecco Spumante. Presser un généreux quartier de pamplemousse rose dans le verre et le frotter sur tout le bord du verre. Ne PAS le mettre dans le cocktail.
Incorporer une belle tranche de concombre fraichement coupée, une belle tranche de gingembre épluchée, et une généreuse tête de menthe fraîche dans le cocktail.
Pour le clin d’œil à l’Italie, positionner sur le bord du verre un piment « corne d’abondance » , épice réputée pour porter chance à la personne qui la porte, ne pas la mettre dans le cocktail, ce condiment est juste un clin d’œil !


VINCENT ELIOT, CHEF BARMAN DU PETIT NICE PASSEDAT, MARSEILLE

Nom du cocktail : Martini Red Flower Royale
Verre utilisé : verre martini royale

Recette :
Plusieurs étapes sont nécessaires à la réalisation de ce cocktail.

1) Infuser un melange composé d'hibiscus , de santal rouge , de canneberge , de rose pale, et de rooibos vanillé , pendant 5 à 6 minutes dans une eau à 90 degrés .

2) Avec ce melange .......1: faire une ice ball .
2: le reserver au frais.

3) Une fois le mélange refroidi , puis la ice ball formé commencer l'élaboration du cocktail...

4) En mettant la ice ball dans le verre piscine

5) remplir un shaker au 3/4 remplie de glace , puis verser dans la timbale de celui ci et dans l'ordre de la recette :
1,5 de jus de citron vert fraichement préssé
2 cl de jus de cranberry
4 cl de l'infusion refroidie
5 cl de martini blanc

6) Shaker

7) Verser le melange obtenue dans le verre piscine contenant la ice ball

8) Compléter de champagne

9) Remuer avec un melangeur , et deposer une paille

10) Décorer d'une rondelle de citron vert , zeste de citron vert , et d'une petale de rose séchée

(c)Martini
(c)Martini
MORGAN DUBREUIL, BARMAN AU CHÂTEAU DES CRESSAUDS, AUBAGNE

Nom du cocktail : Martini Berry
Verre utilisé : Verre Martini Royale

Recette :
Au shaker : - 2cl de Vodka Grey Goose
- 3cl de MARTINI BIANCO
- 2cl de St Germain
- 4cl de Purée de Framboise
Filtrer et Verser dans le verre Piscine rempli de glaçons puis :
- Compléter de Prosecco
Décoration : Boutons de Rose, Quartier de Citron vert

REMY PARISI, CHEF BARMAN DE L’HÔTEL DU CASTELET, LE CASTELET

Nom du cocktail : Fresh Emotion
Verre utilisé : verre martini royale

Recette :
-2 cl citron vert frais
-1.5 cl sirop de basilic
-2 cl limoncello
-4 cl martini blanc
-8 cl prosecco spumente
Réaliser directement dans le verre.
Décoration : tortillon de zest de citron, et pomme taillé en cœur.

(c)Martini
(c)Martini
ERTAN BELOVODJANIN, BARMAN AU QUARTIER LATIN A CASTRES

Nom du cocktail : l’essentiel by Martini
Verre utilisé : Verre martini royale

Recette :
7cl de de MARTINI BIANCO
7cl de SPUMANTE PERLA
4cl de purée de framboise fraiche
1 ,5 cl de purée de pêche ODK.
1 quartier de citron vert.
Dans un shaker rempli de glace, ajouter le Martini Bianco, la purée de framboise fraîche et la purée de pêche.
Shaker et verser dans le verre piscine en réalisant une double filtration (afin qu’il n’y ait pas de graines de framboises dans le verre).
Compléter en versant le SPUMANTE PERLA, exprimer le quartier de citron vert.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération






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