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Tendances Bars Cocktails

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Concours World Class 2014 : les cocktails des premiers finalistes France

Rédigé par Caroline Jolivet le Jeudi 17 Avril 2014

Infosbar vous dévoile les recettes des cocktails des 6 premiers finalistes France du concours World Class 2014.





© Diageo World Class 2014
© Diageo World Class 2014
Il y a quelques jours, nous vous annoncions les 6 candidats d’ores et déjà qualifiés pour la finale France du Diageo World Class 2014.

Découvrez à présent la recette de leur cocktail :
 
THOMAS DUPUY - Shake & Smash (Paris)

Recette Cocktail "The Druidic Label"
50ml JW Blue Label
10ml Liqueur de Sapin
20ml Sirop de Miel de Bruyère
2 BS Maniguette (Graines de Paradis)
2 BS Macis (Ecorce qui entoure la noix de Muscade)

Shaké brièvement et servi dans une corne de brume et ensuite versé dans un calice. Le tout fumé au bois de cerisier.
 

ALEXANDRE GIRARD - After Work (Annecy)

Recette Cocktail "Blue Alexander"
50ml JW Blue Label 
10ml Crème de Cacao Brun
2 BS de Peanut Curd Maison (200g Beurre, 100ml Golden Syrup, 1 Oeuf, 1 Piment oiseau rouge)
3 Traits de Celery Bitters

Shaké et servi sur glace pilée dans une Julep Tin. 
Garni d'une branche de Celery tartiné de beurre de cacahuète.
 

JOSEPH BOLEY - Red House (Paris)
 
Recette Cocktail "Nitrus" (Nom d'une chanson de Dick Dale)
45ml Ron Zacapa 23
10ml Jus de Citron Jaune
40ml Lait d'amande et de Dates Maison (Eau de Fleur d'oranger, lait d'amandes, mélasses de dates, crème liquide, cardamome)

Shaké et servi sur une Ice Ball, dans un Old Fashioned accompagné de Keftas d'agneau fourrés à la prune/amandes grillées, Paprika et piments de Cayenne.

 
AHMED YAHI "MIDO" - Café Moderne (Paris)
 
Recette Cocktail "Mediterranean Shepperd"
50ml Zacapa 23
20ml Mixed Lemon/Lime Juice
Top avec une Mousse composée de Liqueur d'amandes, Texturo Sucrose, Falernum Maison au Zacapa

Servi accompagné de Pastilla à l'agneau, oignons caramélisés et flambés au Zacapa, raisins et amandes.
 

JEREMY AUGER - Bar Le Coq (Paris)

Recette Cocktail "Bikini"
40ml Ketel One Vodka
20ml Cordial de Clémentine/Aneth Maison ( Aneth de Tunisie, Clémentine de Sicile et Clémentine Classique amène un côté fruité et acidulé) 

Le cocktail est frais aromatique et on sent parfaitement la Ketel One et ses saveurs douces et rondes.  La Mandarine et l'Aneth viennent se marier parfaitement. 
 

PIERRE MASSIN – Park Hyatt Paris Vendôme  (Paris) 

Recette Cocktail "Tipping Point"
60ml Ketel One Vodka
15ml Tio Pepe Fino Sherry 
20ml Sirop de Vin Rosé, pamplemousse et romarin Maison
2 Barspoon de Grappa Poli Traminer

Verre Rincé au Ouzo
Verre à Mélange et servi avec un choix de décorations (Olives vertes au poivrons, Olive noire et Zest de Citron)


Rappelons que pour se qualifier, les mixologues ont du créer des cocktails autour de l’une des 3 thématiques suivantes : l’influence méditerranéenne du milieu du xxe siècle avec Zacapa® et Ketel One®, la tendance du punch avec Don Julio®, Grand Marnier® et Tanqueray Ten®, et les saveurs du whisky avec Johnnie Walker Blue Label®, The
Singleton of Dufftown®, Cardhu® et Talisker®.

Pour découvrir l'ensemble de la gamme World Class, rendez-vous sur L'ESPACE DEDIE WORLD CLASS.
 
Restez connectés pour découvrir les résultats de la deuxième phase de sélection. 
 
En juin se tiendra la Finale France qui dévoilera le nom du Meilleur Bartender français parmi 14 candidats en lice. 
 
En juillet enfin, nous connaîtrons le meilleur bartender mondial qui se distinguera parmi 50 finalistes.
 
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération