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Concours de Biérologie 2016 : les résultats !

Le 23 Mai 2016

Infosbar vous révèle les lauréats du Concours de Biérologie, édition 2016.






Le 19 mai dernier se tenait la 11ème édition du Concours de Biérologie, dans le 5ème arrondissement de la capitale. 

Parrainé cette année par Michael MAS du Gravity Bar, le Concours de Biérologie a mis les candidats en concurrence autour de différentes épreuves : service du demi parfait, alliances bières et mets, analyse sensorielle et réalisation d’un cocktail à la bière.

 


Suite à cela, Michael MAS a donc révélé les noms des 3 lauréats
 
1er lauréat : Marie CABARET
Elève du CFA Médéric à Paris, Marie remporte le prix de Meilleure Jeune  Biérologue de France, avec l’excellente note globale de 15/20.

2e lauréat : Elsa RIGAL 
Elève du Lycée Bonneveine à Marseille, Elsa est seconde avec une note globale de 14,7/20.

3e lauréat : Jocelyn COUVIDAT
Elève du Lycée Hôtelier Quercy Périgord de Souillac, Jocelyn arrive troisième avec une note globale de 13,3/20.


Cette année encore, la réalisation d’un cocktail à la bière était une fois à l'honneur. Pour l'occasion, Michael MAS a imaginé le cocktail signature de la bière Heineken, le "Freddy Collins ".

MICHAEL MAS - GRAVITY BAR x PARIS
Cocktail "Freddy Collins", à base de Heineken associé à des Bitterballens revisitées par le chef Frédérick Boucher (prix Omnivore 2015)

D'autres bartenders ont également créé d'autres cocktails inédits à la bière : 

KALHED DEROUICHE - ANDY WAHLOO x STRASBOURG
Cocktail "Fischer Swizzle", à base de Fischer Belle Mira associé à des bretzels de chez Stube

NICOLAS MUNOZ - BESPOKE x LILLE 
Cocktail "Floréal 11", à base de Pelforth associé à des gaufres de chez Méert 

AHMED YAHI - CAFÉ MODERNE x MARSEILLE
Cocktail "Jardin Botanique", à base de bière sans alcool Panachade associé à de la tapenade de chez Aix et Terra

MATTHEW LONG - LULU WHITE x MONTPELLIER
Cocktail "Keep the Peach", à base de Edelweiss Pêche Blanche Fleur de Génépi associé à des huîtres de chez Juste

 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.