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Tendances Bars Cocktails

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Finale Européenne « Sidecar by Merlet » 2012, and the winner is …

Rédigé par Caroline Jolivet le Jeudi 29 Novembre 2012

Depuis cet automne, la célèbre distillerie Merlet & Fils fait vibrer le cœur de nombreux barmen grâce au lancement de la seconde édition européenne de la "Sidecar by Merlet competition". Ce grand concours, organisé en Allemagne, Espagne, France et Royaume-Uni, met ainsi au défi plusieurs barmen autour du Cocktail Sidecar (Cocktail imaginé dans les années 20 et composé de Cognac, triple sec et jus de citron).





Mathieu Chapazian en action ®Loran_Dherines
Mathieu Chapazian en action ®Loran_Dherines
Le 13 novembre dernier se tenait donc la grande finale européenne. Une finale réunissant le français Mathieu Chapazian, du Monkey club à Lyon, l’anglais Bystrik Uko du Bassoon Bar/ Corinthia Hôtel à Londres, l’espagnol Sergio Padilla, du O’Clock bar à Madrid et enfin l’allemand Maxim Kilian, du Parlour à Frankfort.

Après Tiziano Tasso, représentant du Royaume Uni, déclaré vainqueur en 2011, qui est sorti lauréat de cette éditon 2012 du « Sidecar By Merlet » ?

Et bien, c’est le français Mathieu Chapazian qui a été déclaré vainqueur de cette nouvelle et seconde édition. Sacré grand gagnant, il remporte également son billet d’entrée pour la Nouvelle Orléans à l'occasion de l’édition 2013 du Bar Tales of the Cocktail !

Retrouvez les photos des compétiteurs en action :


Bystrik Uko en action ®Loran_Dherines
Bystrik Uko en action ®Loran_Dherines

Sergio Padilla en action ®Loran_Dherines
Sergio Padilla en action ®Loran_Dherines

RECETTES DES COCKTAILS DE MATHIEU CHAPAZIAN

>> Saveur d'Autrefois (Sidecar revisité)
20 ml Cognac Merlet Brothers Blend
20 ml Triple Sec Merlet
10 ml Gentiane Salers
2 traits jus de citron jaune
10 ml jus de mandarine "Alain Milliat"

Service : petit verre a vin
Décoration : anis étoilé / spray de Laphroaig
Méthode : stirred



Saveur d’Autrefois par Mathieu Chapazian // DR
Saveur d’Autrefois par Mathieu Chapazian // DR
>> Lapin Rouge
20 ml Crème de Poire Williams Merlet
30 ml mezcal "Los Danzantes" Joven
30 ml jus de betterave
20 ml jus de citron jaune
1 pincée de poivre noir

Service : verre a eau
Décoration : branche de céleri
Méthode : direct au verre



"Lapin Rouge" par Mathieu Chapazian // DR
"Lapin Rouge" par Mathieu Chapazian // DR

Les compétiteurs réunis ®Loran_Dherines
Les compétiteurs réunis ®Loran_Dherines
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération