Finale France Beluga Signature 2018 : le 2 ème sacre de Guillermo Pittaluga

LES BARTENDERS DE LA FINALE FRANCE
Pauline Boyer (Monte Carlo Bay)
Augustin Brinbaum (Intercontinental Carlton)
Guillermo Pittaluga (La Havane - Nice / Finaliste France et international 2017)
Frédéric Laguillonie (Montecarlo Bay / Remplaçant d'Etienne Descoings)
Thomas Olivry (La Réserve Paris)
Quentin Bret (Le Majestic Barrière)
Valerio Artelli (Solera Paris)
David Pulido (Intercontinental Hotel Dieu -Marseille
Kevin Aitor (Montalembert Paris)
Wénali Queysselier (Django-St Laurent du Var)

Début Juin, la finale de la compétition Beluga Signature
a rapidement pris des allures d’examen. Le jury à convaincre était
composé de 3 éminents bartenders  :
Christopher Gaglione (Solera bar)
Clément Emery (Shangri La hotel)
Franck Gamba (F&B director Carlton hotel)
 

La vodka Beluga, spiritueux de prestige, reconnu pour sa pureté,
produit noble et synonyme de luxe devait être le point phare des
créations présentées. Un ADN propre à la marque que les candidats 
avaient à respecter.

Etaient notamment attendus par le jury :
⦁ Un breuvage clarifié, pur et sans dépôt, avec des saveurs plutôt
masculines pour s’adresser à la cible historique de la marque.
⦁ Une démonstration élégante et maîtrisée, le tout en anglais
⦁ Une aisance chic et naturelle de la part des candidats
 

Au cours d’un passage de 15 minutes, les candidats ont présenté
deux cocktails, le connoisseur’s choice et le cocktail reposé,
pour chacun desquels devait être développé un story telling. Au
cours  des dix passages, nous aurons pu admirer de belles gestuelles,
pas mal d’assurance et une concentration à toute épreuve malgré une
certaine dissipation des membres du jury ! En résumé, beaucoup de
technicité, de grosses prises de risque (parfois trop), une créativité notable
de la part de chaque candidat, et surtout de belles rencontres et personnalités
attachantes.
 

Digne d’un conseil de classe, chaque délibération s’est faite avec une
bienveillance indéniable. A noter quelques hors sujet mais une intention
toujours louable. Le jury a aussi soulevé une question concernant les
prétendants au titre d’ambassadeur, celle de la jeunesse. Il y a-t-il un 
âge minimum à fixer pour ce type de concours ? A partir de quel âge
un barman peut-il être pris au sérieux en qualité de représentant
d’une marque de spiritueux ? Une interrogation qui trouvera 
certainement sa réponse dans le règlement de la prochaine
édition du Beluga Signature.
 

Pour son édition 2018, la finale du Beluga Signature France
est remportée par Guillermo Pittaluga du bar La Havane
à Nice. Troisième participant de la session, Guillermo a vite fait
comprendre qui était le "patron". Difficile de passer après cet as
du cocktail qui a su mener sa prestation avec une précision et
une aisance déconcertante. Une facilité que nous pouvons
surement expliquer par le fait qu’il ait déjà remporté la finale
France du Beluga signature l’an dernier.

Nous emmenant dans son univers à travers l’histoire de ses cocktails,
et ses créations équilibrées, Guillermo a également su se démarquer
par le choix de ses contenants, ses présentoirs de bois brut et la
simplicité de sa garniture… Une phrase à retenir des délibérations du
jury concernant Guillermo « le risque modéré est une intelligence ».
Un conseil avisé pour les futurs concurrents du concours.

Pour Guillermo l’aventure n’est pas finie puisque le chanceux s’envolera
au mois de septembre pour tenter cette fois-ci de décrocher la finale
internationale qui se déroulera à Sochi (Russie) et ainsi devenir l’ambassadeur
de la marque Beluga durant une année entière. Les intentions de la team
Beluga Signature France sont claires : gagner à tout prix !

Rendez-vous donc le 10 Septembre 2018 pour découvrir l'heureux
lauréat. Pour sortir vainqueur, le Français devra affronter de nombreux
autres concurrents issus d'Angleterre, d'Allemagne, d'Espagne, des Etats-Unis, 
de Russie, d'Italie et de la Bulgarie!

On croise les doigts pour Guillermo !!
 

« Sérieusement, il y a de la promo sur l’hibiscus en ce moment ? On ne voit que ça ! »

« Aujourd’hui on est victime de l’épidémie du zeste… »

« Alors là, c’est come-back to les années 90’ »

« Bon, tu me fais un shot ? Mais de la Gold seulement »


@Anne-Laure Doussaint

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