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Finale France du Sidecar By Merlet 2012 : est le lauréat est …

Rédigé par Caroline Jolivet le Mardi 3 Juillet 2012

Face au succès rencontré, l’année passée, avec la première édition du Sidecar by Merlet, Merlet & Fils avait décidé de renouveler l’expérience, en organisant la seconde édition de sa compétition de cocktails.





Finale France du Sidecar By Merlet 2012 : est le lauréat est …
Hier, lundi 2 juillet, avait lieu la Grande Finale France de cette seconde édition du Sidecar By Merlet.

8 finalistes étaient ainsi en lice, réunis au bar et restaurant du Grazie, (91 boulevard Beaumarchais, 75003 Paris) pour se défier et réaliser deux cocktails, dans l'espoir de remporter cette Finale France 2012.

LISTE DES 8 FINALISTES FRANCE

>> CANTO Germain, Sugar & Lemon, Lille
>> LECROCQ Gregory, Liquid Chef - Bar Academy, Paris
>> CHAPAZIAN Mathieu, The Monkey Club, Lyon
>> GOURET Mathieu, SANTEUIL CAFE, Nantes
>> BOLEY Joseph, Red House, Paris
>> GEFFROY Gaël, S.A.S LE REGENT, Bordeaux
>> FERRONI Guillaume, CARRY NATION / CHATEAU DES CREISSAUDS, Aubagne
>> DEMEERSSEMAN Yoann, Culture Bar, Rennes

Et c’est Mathieu Chapazian, du Monkey Club, à Lyon, qui est finalement sorti grand vainqueur de cette finale.

Est arrivé en seconde position, Joseph Boley, du Red House à Paris suivi par Gaël Geffroy, du S.A.S LE REGENT, à Bordeaux

Mathieu Chapazian a notamment su séduire le jury, composé, rappelons-le, de Tony Conigliaro (69 Colebrooke Row, Londres), Oscar Quagliarini (Grazie), Amanda Boucher (Candelaria), Carlos Madriz (L’Hotel) et Luc Merlet (Distillerie Merlet & Fils), grâce à la création de deux cocktails : le « Saveur d’Autrefois » (Sidecar Revisité) et le « Lapin Rouge ».

RECETTES DES COCKTAILS DE MATHIEU CHAPAZIAN

>> Saveur d'Autrefois (Sidecar revisité)
20 ml Cognac Merlet Brothers Blend
20 ml Triple Sec Merlet
10 ml Gentiane Salers
2 traits jus de citron jaune
10 ml jus de mandarine "Alain Milliat"

Service : petit verre a vin
Décoration : anis étoilé / spray de Laphroaig
Méthode : stirred


>> Lapin Rouge
20 ml Crème de Poire Williams Merlet
30 ml mezcal "Los Danzantes" Joven
30 ml jus de betterave
20 ml jus de citron jaune
1 pincée de poivre noir

Service : verre a eau
Décoration : branche de céleri
Méthode : direct au verre


Grâce à cette victoire, Mathieu défendra les couleurs de la France, au mois de Novembre, à Cognac, à l’occasion de la finale Europe du Sidecar by Merlet.

Le gagnant de cette finale se verra offrir un voyage à Tales of the Cocktails à La Nouvelle Orléans.

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