Grand Prix Havana Club 2018 : Ninon Fauvarque s'envolera pour Cuba ✈️

Lundi 26 mars 2018, le nouveau lieu du 13ème arrondissement de la capitale, l'EP7, situé
juste en face de la BNF, accueillait la finale France du Grand Prix Havana Club 2018.


LES 10 CANDIDATS PAR ORDRE DE PASSAGE
◼︎ Arnaud SCOTTY (Lipstick à Paris, sélection PARIS)
◼︎ Hugo MORETTO (L’Heure du Singe à Toulouse, sélection BORDEAUX)
◼︎ Julien BERTRAND (Frida à Bordeaux, sélection BORDEAUX)
◼︎ Patrick Le Verge (By Coss Bar à Montpellier, sélection MARSEILLE)
◼︎ Donovan BRIAND (Penny Lane à Rennes, sélection NANTES) 
◼︎ Julie CETAN (Monkey Club à Lyon, sélection LYON)
◼︎ Robin LE TEXIER (Bar La Fabrique à St Malo - Sélection NANTES) 
◼︎ Alejandro ALLAYON TORRES (La Candelaria à Paris, sélection PARIS)
◼︎ Lucas LICHTENBERG (Domaine de Verchant à Montpellier, sélection MARSEILLE)
◼︎ Ninon FAUVARQUE (La Queue du Coq à Annecy, sélection LYON)

Après une première épreuve où les 10 finalistes ont du
présenter leur cocktail création, seuls 5 d'entre eux ont
été retenus pour l'ultime épreuve d'improvisation :
◼︎ Alejandro ALLAYON TORRES
◼︎ Julie CETAN
◼︎ Patrick LE VERGE
◼︎ Robin LE TEXIER
◼︎ Ninon FAUVARQUE

Face à un jury d'exception, Ninon FAUVARQUE  a réussi à
tirer son épingle du jeu, devenant ainsi la grande lauréate 
de cette finale France du Grand Prix Havana Club 2018. 


LE JURY
◼︎ Carina SOTO VELASQUEZ - Créatrice et gérante du Groupe Quitoxic Project (Paris)
◼︎ Keila URZAIZ - Chef Barmaid au Little Red Door (Paris)
◼︎ Esther MEDINA CUESTA -Manager au Novikov Restaurant & Bar (Londres)
◼︎ Taku SUKINE - Chef cuisinier du Dersou (Paris)
◼︎ Scotty SCHUDER - Créateur et gérant du Dirty Dick (Paris)

LE COCKTAIL SIGNATURE 
NUEVAS DIAZ BY NINON FAUVARQUE 
INSPIRATION
Ibeyi, les filles de Anga Diaz,
le percussionniste de Buena Vista Social Club
 

RECETTE
50 ml Havana club 7 ans 
20 ml aquafaba de haricots rouges 
20 ml de miel infusé au curcuma et gingembre frais, à la cannelle
et aux anis étoilées 
15 ml de crème de coco 
1 demi maracuja frais (l'équivalent d'un fruit
de la passion "traditionnel") 

MÉTHODE D'ÉLABORATION 
Emulsionner l'aquafaba, y ajouter le Havana, le miel, la crème de coco,
le demi maracuja dans un shaker. Full ICE, shaker, double filtrer, servir
dans une coupe avec un rime de noix de coco râpée. 

VERRERIE 
Coupe  

DÉCO 
Rime de noix de coco râpée, cannelle et anis étoilée 

------------------------------------

▶︎ Ninon succède à Rémi Bataillé  (2016), Christina Schneider   
(2014) et Julien Escot  (2012), et aura donc la chance
de défendre les couleurs tricolores lors de la grande
finale internationale programmée à La Havane, à Cuba,
du 28 mai au 2 juin 2018.

Un grand bravo à toute la team Pernod pour l'organisation de ce bel événement, notamment à
Carmen Guerrero et à Pauline De Pins qui a fêté dignement sa dernière soirée pour Havana Club.
Félicitations aussi aux 10 finalistes qui ont su nous surprendre par leur créativité.