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Havana Club Grand Prix 2014 : les cocktails des 10 finalistes France

Rédigé par Caroline Jolivet le Mercredi 25 Novembre 2015

Infosbar vous dévoile les recettes des cocktails des 10 finalistes France du Havana Club Grand Prix 2014.





 
LES 10 FINALISTES

Anthony BERG – 41 ans – Le Hussard, Nice
 
RECETTE BARACOA
1 cl sirop d’érable
1 dash chocolate bitter mozart
5 cl Havana Club 7 ans
2 barspoon laphroaig quarter cask
1 zeste d’orange 
 
RECETTE DAIQUIRI N°6
2 barspoon sucre en poudre
3 têtes de lavande séchée
2.5 cl de jus de citron vert 
1 cl marasquin
5 cl Havana Club 3 ans
Absinthe Pernod pour rincer le verre 

Cocktails par Anthony BERG
Cocktails par Anthony BERG
Baptiste DELVAL – 30 ans – Le Perchoir, Paris 
 
RECETTE PINA DE PLATA
6 cl Havana Club 7 ans
5 cl jus d’ananas fraîchement pressé
3 cl sirop de houblon
2 cl jus de citron vert fraîchement pressé
16 gouttes de shrub Bittermens Hellfire au piment Habanero. 
 
RECETTE DAIQUIRI TITI
10 grains de poivre Vaantsy Perifery
5 cl Havana Club 3 ans
2 cuillères de bar de confiture de banane
2 cl jus de citron vert fraîchement pressé
1 cuillère de bar liqueur de café Kahlua

Cocktails par Baptiste DELVAL
Cocktails par Baptiste DELVAL
Sullivan DOH – 26 ans – Sherry Butt, Paris 
 
RECETTE CRISTOBAL
45 ml Havana Club 7 ans
20 ml Sherry amontillado
2 cuillères de Chartreuse jaune
1 cuillère de Suze
2 dashes de bitter orange
Zeste d’orange
 
RECETTE DAIQUIRI FUMADO
50 ml Havana Club 3 ans
20 ml de citron vert
 20 ml de sirop d’ananas maison
1 cuillère de whisky fumé d’Islay

Cocktails par Sullivan DOH
Cocktails par Sullivan DOH
Vincent ELIOT – 33 ans – Bar 1917, Marseille
 
RECETTE CHE GIRALDILLA
1,5 cl de sirop d’orgeat
1,5 cl de sirop maison (rooibos vanille, pétale de rose séchée, santal rouge, canneberge, hibiscus)
1,5 cl de jus de lime
5 cl de jus d’ananas
5 cl Havana Club 7 ans
2 cl de Byrrh rare assemblage 
 
RECETTE BESOS DE CUBA
1,5 cl de sirop de Gambetta
2 cl de jus de citron vert
5 cl de Havana Club 3 ans
1 bar spoon de absinthe pernod
1 blanc d’œuf 

Cocktails par Vincent ELIOT
Cocktails par Vincent ELIOT
Alexandre GIRARD – 32 ans – Afterwork, Annecy
 
RECETTE RED HOT CHILI PEPPERS
50 ml de Havana Club 7 ans
20 ml de jus de poivron rouge
20 ml de jus de citron vert
10 ml de sirop de canne infusé au piment oiseau
1 cigar cubain Partagas
 
RECETTE LAVANZANA DAIQUIRI
50 ml de Havana Club 3 ans
15 ml de jus de citron vert
10 ml de sirop de canne 
20 ml de jus de pomme pressée 
Mousse de lavande et de pomme 

Cocktails par Alexandre GIRARD
Cocktails par Alexandre GIRARD
Julien LOPEZ – 26 ans – El Papa Doble, Montpellier 
 
RECETTE EL CONQUISTADOR
5 cl Havana Club 7 ans
3 cl liqueur Rompope préparation maison
3 cl eau de coco
3 cuillères à soupe meringue
2 dashes Chuncho bitters 
 
RECETTE BROOKLYN MULATA
5 cl Havana Club 3 ans
1.5 cl liqueur Cacao Prieto
1 cl Sambuca
1 bar spoon lemon curd

Cocktails par Julien LOPEZ
Cocktails par Julien LOPEZ
Carlos MADRIZ – 33 ans – Le Mary Céleste, Paris
 
RECETTE LE BOHEME
4 cl Havana Club 7 ans
2 cl oloroso sherry
2 cl triple sec
2 cl citron
1 cl sirop capillaire 
 
RECETTE VOLVER (Twist de Daiquiri)
3 cl Havana Club 3 ans
2 cl manzanilla 
2 cl kina l’avion
2 cl citron vert
1 cl sirop de sucre 

Cocktails par Carlos MADRIZ
Cocktails par Carlos MADRIZ
Dimitry SAINT LOUIS – 28 ans – La Candelaria, Paris 
 
RECETTE LA CUBANIDAD
4.5 cl Havana Club 7 ans
3 cl sirop de bière infusé aux chips de banane
2 cl jus d’orange 
1 cl citron jaune 
1 cl Dry Curaçao Pierre Ferrand
 
RECETTE EL JEFFE (variante de El Presidente)
4 cl Havana Club 3 ans 
1,75 cl Aperol
1.75 cl Dubonnet
0.5 Frangelico

Cocktails par Dimitry SAINT LOUIS
Cocktails par Dimitry SAINT LOUIS
Christina SCHNEIDER – 34 ans – Glass, Paris
 
RECETTE TALONS AIGUILLES
3 cl Havana Club 7 ans 
2 cl St.Germain
2 cl freshly squeezed lemon juice 
4 cl homemade pear cordial
1 leaf of kaffir lime 
Top up Champagne 
 
RECETTE CRÈME DE VIE
3 cl Havana Club 3 ans 
1 cl Pierre Ferrand dry Curaçao
3,5 cl homemade or-an-geat
1 egg yolk
2 cl freshly squeezed lime juice 

Cocktails par Christina SCHNEIDER
Cocktails par Christina SCHNEIDER
Alexis TAOUFIK – 26 ans – Bar du Bristol, Paris 
 
RECETTE TWISTED
50 ml Havana 7 ans
20 ml de Cinzano rouge
30 ml Suze infusé aux baies roses
 
Déco : zeste de citron jaune
 
RECETTE THE CUVAN BALANCE
50 ml Havana 3 ans
25 ml jus de citron vert 
20 ml de réduction d’Amaretto 
10 ml de sirop d’amarena 
10 ml de williamine
1 trait de bitter pêche
 
Déco : zeste d’orange et cerise à l’eau de vie 

Cocktails par Alexis TAOUFIK
Cocktails par Alexis TAOUFIK
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION