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Tendances Bars Cocktails

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Infosbar Inside : Le Bluebird se pose Paris

Rédigé par Caroline Jolivet le Vendredi 7 Octobre 2016

Infosbar.com a poussé les portes du nouveau bar à cocktails de l’Est parisien…





© Pierre Lucet-Penato
© Pierre Lucet-Penato
Depuis le 6 octobre 2016, l’équipe de Liquid Corp (Dirty Dick, Kremlin, Louie Louie, Rock & Roll Circus…) est à la tête d’un nouvel établissement parisien.

Som nom ? Le Bluebird ! Infosbar a donc décidé d’en savoir un peu plus sur ce nouveau bar à cocktails... 

Dans une rue discrète, à l’abri de l’agitation du Faubourg Saint Antoine, je remarque une petite terrasse et me retrouve ainsi pile face à la devanture bleue du Bluebird

Pourquoi le Bluebird ? Je l’apprendrai plus tard mais il s’agit d’un poème de Charles Bukowski, que l’on retrouve d’ailleurs sur la dernière page de la carte. 

La carte justement, je la découvre assez vite, posée un peu partout dans cet espace à l’ambiance tamisée, inspirée des années 50 californiennes. Certains adoreront sans aucun doute l’espace cosy aménagé juste à côté de l’aquarium. 

Non loin de là, je découvre le bar, avec, derrière le comptoir, Danilo GRENCI, Pasa OMERASEVIC et Pedro MARTINEZ (ayant notamment officié au Moonshaner). 

© Infosbar.com
© Infosbar.com
Trois barmen très sympathiques et chaleureux toujours prêts à vous conseiller et à vous concocter leurs différents breuvages tous aussi alléchants les uns que les autres. 

En observant les différentes bouteilles disposées derrière le bar, je me rends très vite compte que le gin est au cœur du concept. Et le constat est encore plus flagrant à la découverte de la carte. 

Le Bluebird propose ainsi une trentaine de gins, originaires de Grande-Bretagne mais aussi de France, d'Italie, d'Espagne, de Belgique ou encore du Ski Lanka.

Du côté des cocktails, l’établissement met à l'honneur six recettes historiques à base de gin, complétées par six autres, où le gin a été twisté avec d’autres spiritueux (rhum, whisky, mezcal…).

Si ma voisine se laisse ainsi tenter par le « By Th Fizz » (Rock Oyster Whisky, Olive Oil, Basil, Egg’s White, Fresh Lemon Juice, Pepper Syrup, Soda water), j’opte pour l’excellent et fameux « Clover Club » (Cocoa Butter fatwashed Beefeater gin, homemade raspberry syrup, Egg’s White, Fresh Lemon Juice). 

Le "Clover Club" // © Infosbar.com
Le "Clover Club" // © Infosbar.com
Le plus de la carte ? L'année à laquelle les cocktails ont été créés. 

Autre breuvage servi très souvent ce soir-là, le « Belleville Sling » en référence au « Singapore Sling ». Pour le coup, les trois barmen ont choisi de remplacer le gin par du rhum !

Retrouvez aussi à la carte trois low alcools drinks, peu alcoolisés donc, à l’instar du « Automn Cup » (30&40, Amaro Quaglia, Homemade Automn Syrup, Ginger Ale, Mint Leaves, Abbots Bitter) 

Et pour accompagner le tout, le Bluebird propose une sélection de produits à grignoter. 

Alors, un conseil, ne tardez pas à découvrir ce nouveau bar à cocktails du quartier de Charonne avant qu’il ne soit pris d’assaut par les amoureux de savants breuvages et de gin !


Le Bluebird 
12, rue Saint Bernard, 75011 Paris
Ouvert tous les jours de 18h à 2h
Page Facebook Officielle

 
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