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Infosbar Inside : Le Little Bastards nous dévoile sa nouvelle carte de cocktails

Le 25 Juin 2015

Grégory Hom, heureux propriétaire de l'établissement, s'est creusé les méninges pour cette nouvelle carte de cocktails. Infosbar est allé à sa rencontre pour une présentation intimiste.





Grégory Hom, co-propriètaire du Little Bastards
Grégory Hom, co-propriètaire du Little Bastards
16h20, j'ai 10 minutes d'avance sur le rendez-vous fixé quelques jours auparavant avec Greg. Il est déjà là, en pleine mise en place. Cet ancien commercial de chez Ricard est passé de l'autre côté du comptoir, voilà 2 ans et demi. Il a racheté l'établissement d'un de ses clients de l'époque. Depuis, il écrit une belle histoire et vend du rêve à sa clientèle. Composée à 80% de femmes ! Rien que ça.

Idéalement situé à quelques mètres de la place de la contrescarpe, le Little Bastards est un bar à taille humaine. Une trentaine de places assises (sans compter celles au bar), une déco travaillée, bien qu'en cours de changement lors de mon passage. Le résultat devrait être sympa, surtout avec ce papier-peint venant directement de Londres. Il est comme ça Greg, il veut le meilleur. Aussi bien en décoration que pour les produits qu'il sert à ses clients. Rassurez-vous, après avoir parlé chiffons, il m'a présenté sa carte de cocktails ainsi que sa carte estivale et ses Summer Drinks à partager.

 

Le MUNE, un des best-sellers
Le MUNE, un des best-sellers
Le MUNE est un cocktail "dessert". Un "after dinner" comme on les aimes. En le créant, Greg voulait un cocktail onctueux et gourmand, mais pas trop sucré. Le pari est réussi. C'est une petite dinguerie.

Recette :
- Absolut Vodka Vanille
- Liqueur de Paris (Amande)
- Lait
- Mozart White Liqueur (chocolat blanc)

Verrerie : Verre à vin 
Méthode d'élaboration : Au Shaker 
Déco : Noix de muscade rapée

 

The Spicy Cloud
The Spicy Cloud
The Spicy Cloud est quant à lui, un twist d'une Vodka Sour mais en plus aromatique. 

Recette :
- Absolut Vodka
- Jus de citron vert frais 
- Gingembre frais
- Coriandre fraiche
- Sirop de miel MONIN
- Blanc d'oeuf

Verrerie : Coupette
Méthode d'élaboration : Au Shaker (Dry Shake)
Déco : Tour de moulin à poivre

 

Red Is Alive, cocktail à partager
Red Is Alive, cocktail à partager


Enfin, le Red Is Alive, en référence à un autre cocktail de la carte, le Red Is Dead. Inutile de préciser la source d'inspiration de ce dernier... La particularité de ce cocktail est qu'il est à partager (si on le souhaite.. évidemment). Il fait partie de la carte des Summer Drinks et sont tous servis dans une sorte de Mason Jar (50cl).



Recette :
- Absolut Vodka Framboise
- Jus de citron vert frais 
- Sirop de sucre de canne
- Purée de framboise PONTHIER
- Purée de bergamote PONTHIER

Verrerie : Jar
Méthode d'élaboration : Au Blender
Déco : Brochette de fruits rouges

 

La carte des cocktails
La carte des cocktails
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