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Tendances Bars Cocktails

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Infosbar Inside : Ultimate Bartender Championship France 2016 : Round 1 à Paris

Rédigé par Laurent Le Pape le Vendredi 20 Mai 2016

Infosbar a assisté au premier round parisien de l’Ultimate Bartender Championship France 2016.





© Infosbar.com
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Le 17 mai dernier, le Margherita, niché dans le 6ème arrondissement de la capitale, accueillait plusieurs bartenders à l’occasion de la première édition française de l’Ultimate Bartender Championship.

Pour ce tout premier round, les très sympathiques Dean CALLAN (Global Brand Ambassador) et Tim WARD (Brand Ambassador France) étaient présents pour juger les différents participants sur leur expertise technique en matière de mixologie.

Je découvre alors, dès 12h, les différents challenges soumis aux candidats. 

 

© Infosbar.com
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Après 100 questions (type Qui veut gagner des millions) posées autour de la culture du bar et des cocktails, les barmen doivent ensuite faire travailler leurs méninges pour le « Mixiodic Round ».

Le principe ? Identifier des cocktails en utilisant le tableau mixiodic (élaboré par Dean CALLAN sur la base de la fameuse table de Mendeleïev). 

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Les bartenders sont ensuite répartis en petites équipes de 2 à 3 personnes autour des différentes épreuves : 

« Nosing Round » : Sentir 10 verres et découvrir le nom du produit (spiritueux ou liqueur) et la marque 

« Pouring Round » : Remplir des shakers suivant la quantité souhaitée 

« Stock Take Round » : En 10 minutes, calculer la totalité d’un stock 

« Table Service Round » : ici, place à l’art du service tout en faisant travailler sa mémoire 
 

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Après cette première immersion, je découvre le niveau très élevé des épreuves et m'interroge sur les futurs bartenders sélectionnés pour la suite...  

Pour le moment, les sélections se poursuivent en province.

Rendez-vous donc au mois de juin pour découvrir le Round 2. Pour cette seconde étape, Tim WARD sera rejoint par un jury composé de Barkan COHEN (chef de Marque), Alexandre JONETTE (réalisateur de l’émission Paris Dernière), Géraldine PARISOT (chef de projet agence Dcontract), Joseph AKHAVAN (mixologue du bar Mabel à Paris) ainsi que par un invité mystère...  

Les trente-cinq barmen qualifiés disposeront alors de dix minutes pour présenter aux experts une vidéo de leur projet, un business plan et un cocktail signature. 

Rappelons que l’heureux gagnant aura la chance d’ouvrir son bar éphémère à Paris à l’automne 2016!

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L’Ultimate Bartender Championship 
ultimatebartenderchampionship.fr 

 
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