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Tendances Bars Cocktails

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Infosbar Inside : le gin à l'honneur au Mandarin Oriental, Paris

Rédigé par Caroline Jolivet le Mercredi 11 Juillet 2018

Tout au long de cet été, le fameux bar 8 du Mandarin Oriental, Paris
s’associe au Gin Hendrick’s pour proposer quatre créations inédites.





© Infosbar.com
© Infosbar.com
Le gin ne cesse de faire des curieux et des amateurs. Plusieurs nouvelles marques arrivent
sur le marché tandis que d’autres, considérées comme pionnières dans le domaine, tentent
d’innover et d’asseoir leur notoriété. 

C’est notamment le cas du gin Ecossais Hendrick’s qui a choisi de poser son bar éphémère
au sein du magnifique palace du Mandarin Oriental,  Paris

Ni une, ni deux, nous avons voulu en savoir plus sur ce pop up bar et les cocktails inédits 
à déguster jusqu'au 2 octobre 2018 au mythique Bar 8

A la carte ? 4 créations imaginées avec brio par le nouveau chef barman Judicaël Noël
associé pour l'occasion à Raphaël Haumont, chercheur en physico-chimie du  
Centre Français d’Innovation Culinaire.

Après une petite interrogation assurée par le très chaleureux serveur pour mieux
cerner nos goûts (acidité, fruité, amertume…), je me laisse volontiers tenter par le
très plébiscité « Sweet Mandarin » composé de Gin, d’une eau de pâte vanillée,
de jus de yuzu, de nectar de mandarine et d’un bitter vanille maison.

"Sweet Mandarin" // © Infosbar.com
"Sweet Mandarin" // © Infosbar.com
Non seulement esthétiquement beau avec son impressionnante et
gourmande mousse délicatement posée sur le dessus, ce savant breuvage
est également incroyablement savoureux en bouche. Pour ne rien vous
cacher, c’est l’un des meilleurs cocktails que j’ai pu siroter ces derniers mois.
J’ai tout particulièrement apprécié le mélange entre cette mousse vanillée
où l’on a l’impression de dévorer un gâteau, et le côté acidulé du
reste du cocktail. Une vraie réussite !

Mon acolyte se tourne pour sa part vers le « High Garden ». Servi en version tea time,
dans une tasse, il se déguste une fois le champagne versé et après avoir bien
mélangé l’ensemble pour diluer la gelée. Désaltérant et original, ce breuvage,
à base de gin, de Chartreuse Verte, de sirop de concombre, de jus de citron
jaune, de bitter menthe et donc de Champagne a lui aussi particulièrement séduit notre palais.  

A noter que ces deux créations s’accompagnent d’amuse-bouches
imaginées par le Chef des lieux, Thierry Marx

Pour le reste des cocktails proposés, on trouve aussi le « Celtic Sour », avec du gin,
du Calvados, du sirop de sucre maison, blanc d’œuf, jus de citron jaune, bitter
poivre de Timut et cannelle maison, et enfin le « Kashmir »; un Negroni revisité à
base de Gin, de Campari infusé à la noix, basilic et pignon de pin, et enfin de Vermouth. 

Autrement, vous pouvez toujours opter pour l’un des cocktails signatures du Bar 8
dont le fameux « J’aime Paris 4.0 » composé de deux types de Champagne,
de purée d’ananas et de old fashioned bitter.

Le tout est bien évidemment à déguster dans le cadre bucolique et paisible du jardin du bar de l’hôtel !

"High Garden" // © Infosbar.com
"High Garden" // © Infosbar.com
Bar éphémère Hendrick's 
Du 2 juillet au 6 octobre 2018 
Informations & réservations au 01 70 98 78 88 

Mandarin Oriental, Paris 
251 rue Saint Honoré, 75001 Paris 

Le Bar 8 est ouvert tous les jours de midi à 2h. 
Cocktails High Garden et Sweet Mandarin 
servis avec un amuse-bouche au tarif de 29 €. 

 
 

 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.







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