Infosbar Inside : le salon du saké 2018 à Paris

Le New Cap Event Center à Paris a ouvert ses portes, les 6, 7 et 8 octobre 2018, à la
nouvelle et 5ème édition du salon Européen du saké et des boissons japonaises. 

Il suffisait d’arpenter les allées pour se rendre compte de l’engouement autour de ce salon et
de la réussite grandissante et indiscutable de cette nouvelle édition. 

Placée sous le thème « Influences », cette 5ème édition a accueilli pendant trois jours
plus de 4600 visiteurs issus de 42 pays différents (soit 13,7% de plus que l’an dernier) !

Cette année, le salon a mis à l'honneur 74 stands exposants et plus de 200 marques
avec plus de 500 références de saké et 120 références d’autres boissons japonaises.
Les professionnels des métiers de bouches et CHR ont également été très présents (+ 31%
par rapport à 2017) pour rencontrer les producteurs et importateurs de saké et autres.

Du côté des animations, 51 experts/ intervenants étaient sur place. Les visiteurs ont pu découvrir 
30 ateliers dégustation, des accords Kampai, mais aussi des conférences, masterclasses et tables
rondes. De nombreux chefs, restaurateurs et artisans avaient également répondu présents
comme Nobuyuki Akishige, Mathieu Dumas, Ryohei Kawasaki, Caroline Madec, Olivier Menard,
Yusuke Miyashita, Laure Takahashi, Ryuji Teshima, Bruno Verjus, Mathieu Vermorel… 

« Je suis très fier du succès de cette cinquième édition qui confirme une nouvelle fois que Le
Salon Européen du Saké et des boissons japonaises est LA rencontre toujours attendue par le
grand public et les professionnels de la restauration & des boissons de France, d’Europe mais
aussi de plus en plus d’autres pays (42 pour cette édition). Cette année encore nous avons fait
découvrir les meilleurs sakés du Japon, grâce à un parterre exceptionnel de préfectures
emblématiques comme celle du HYOGO, Invitée d’honneur 2018 mais aussi les préfectures
de HIROSHIMA et, pour la première fois, de MIE, partenaires officiels du salon. Les producteurs
de saké de SAGA, GIFU, NIIGATA et FUSHIMI (Kyoto) étaient aussi venus en force, sans compter
les très nombreux producteurs, venus de 41 des 47 préfectures du Japon, présents sur leur stand
en nom propre ou bien sur celui de leur importateur » a ainsi confié Sylvain Huet, Organisateur
du Salon du Saké, fondateur de l’Académie du Saké et Saké Samouraï.

Cette année, les professionnels et le grand public ont également été invités à élire leur saké
préféré avec le Prix du Public et le Prix des Professionnels mais également à désigner la bouteille
dont le design et l’étiquette ont suscité leur coup de cœur avec le Prix de l’Esthétisme.

Découvrez donc sans plus tarder le palmarès : 

Prix du Public : Masuda Tokubee Shoten de Fushimi, Kyoto,
pour la cuvée TSUKI NO KATSURA «YANAGI» 
Prix des Professionnels : Enoki shuzo de Hiroshima pour la cuvée HANAHATO
«KIJOSHU 8 YEARS AGED» 
Prix de l’Esthétisme : Shimizu Seizaburo Shoten de Mie
pour le flacon ZAKU «IMPRESSION H»

Face à un tel succès, le salon du saké vous donne déjà rendez-vous en 2019, et plus exactement
les 5, 6 et 7 octobre prochains à Paris.