Infosbar Inside : on a testé la nouvelle carte du Little Red Door à Paris

Qui n’a jamais poussé la petite porte rouge du Little Red Door ? Ouvert dans le 3ème ardt
de la capitale en 2012, l’établissement, imaginé par le prolifique Timothée Prangé de Bonomy
Group (Lulu White, Bonhomie), fait aujourd’hui figure d’exemple dans le milieu des bars à cocktails
de la capitale et bien au-delà.

Il faut dire que le LRD, pour les intimes, a été distingué à plusieurs reprises. Classé 39ème des 50
meilleurs bars du monde en 2013, il disparaît du classement en 2014 avant de revenir à la
49ème position en 2015, de remonter à la 24ème place en 2016 puis d'atteindre la 11ème position
en 2017 ! Le bar a également vu défiler plusieurs bartenders aujourd'hui réputés comme notamment
l’incontournable Remy Savage, sacré Bartender le plus imaginatif du monde en 2014.

En perpétuelle évolution pour nous surprendre et épater notre palais, le Little Red Door change
sa carte une fois par an . Après avoir créé de savants breuvages autour de l’architecture, le bar s’est
cette fois-ci inspiré du concept des valeurs universelles mis en lumière par le chercheur en psychologie
sociale Shalom H. Schwartz. Ces 10 valeurs fondamentales permettraient de classifier toutes les autres
et seraient présentes dans toutes les cultures.

Depuis le début du mois de mai 2018, la nouvelle carte du LRD nous invite donc à plonger dans les valeurs
du pouvoir, de la stimulation, de l’hédonisme, de la réussite, de la sécurité, de la conformité, de la tradition,
de la bienveillance, de l’autonomie et de l’universalisme. Chaque cocktail reflète l’interprétation de l’équipe autour
de ces valeurs à travers le choix des ingrédients, le style et la présentation du cocktail. 
 

Du côté de la présentation du menu, le bar a imaginé un livre que l’on pourrait
trouver dans une bibliothèque pour enfants avec des dessins volontairement
surréalistes imaginés par l’illustratrice Laura Sheldon. Derrière chaque porte,
on retrouve une valeur et les ingrédients du cocktail en question. 

Alors, comment choisir le bon cocktail ? A vous de voir et d’opter pour le cocktail
qui vous donne le plus envie et titille vos papilles ou bien la valeur qui vous parle
le plus et vous correspond le mieux. 

De mon côté, je me laisse tenter par le « Self-Direction » à base de Gin Plymouth,
Aquavit, Dolin Blanc, extrait de feuilles d’huîtres, algues kombu et radis noir pour
offrir au final un cocktail léger et très désaltérant sublimé par une petite note iodée. 
Mon acolyte se tourne vers le « Security » pour lequel Rory Shepherd (Chef des
opérations du LRD) a voulu jouer la carte de l’enfance en rassurant avec des goûts
que l’on connaît toutes et tous : lait et miel, œuf, cardamome... le tout agrémenté
de Rhum Don Q et de Suze, à déguster dans une petite tasse en céramique. 
 

Pour terminer, j’opte pour l’excellent « Tradition » composé de whisky Talisker
Storm, d’extraits d’orange légèrement fumée et de Vermouth blanc. Le résultat
est un savoureux et très juste mélange entre le whisky boisé et l'amertume du
vermouth. 
 

Bref, vous l'avez sûrement déjà compris mais on a adoré le concept de cette
nouvelle carte et les quelques cocktails dégustés qui nous prouvent une fois
de plus que le Little Red Door fait partie des incontournables!



Little Red Door 
60 rue Charlot
75003 Paris
Comptez entre 13 € et 14 € le cocktail.