Pour ce sommet, Cognac a réuni le meilleur de la sommellerie internationale. Parmi les sommeliers français, sont attendus : Eric Goettelmann (Le Relais Bernard Loiseau, Saulieu, 3* Michelin), Dominique Laporte (consultant, meilleur sommelier de France 2004), Thibaut Berton (Le Pavillon des Boulevards, Bordeaux, 1* Michelin), Catherine Agelasto (sommelière indépendante).
Ils seront rejoints par :
Venant de Grande-Bretagne : Simone Gagliazzo (The Waterside Inn, Bray, Relais & Châteaux, 3* Michelin), Arnaud Goubet (Le Manoir au Quat’ Saisons, Great Milton, Relais & Châteaux), Isa Bal (The Fat Duck, Bray, 3* Michelin) ;
Venant d’Allemagne : Jürgen Fendt (Bareiss, Forêt Noire, 3* Michelin), Gehhard Retter (Adlon, Berlin), Dominik Trick (Villa Hammerschmiede, Karlsruhe, 1* Michelin) ;
Venant des Etats-Unis : Noah Ellis (Michael Mina, Las Vegas), Ethan Kelley (Brandy Library, New York), Ryan Magarian (Liquid Relations Consulting, Portland), François Latapie (La Goulue, Orsay, et la Brasserie Cognac, New York), Charles Puglia (Mandarin Oriental, New-York).
Durant ces trois jours de travail, 100 eaux-de-vie prestigieuses dégustées, une roue des arômes et des invités qui participeront à différents ateliers, avec pour objectif de :
- Définir la roue des arômes du Cognac en la présence de Jean Lenoir, le célèbre créateur du coffret le « Nez du vin », et le chimiste Hubert Richard, et explorer la proximité aromatique entre le Cognac et le vin ;
- Sélectionner le verre le mieux adapté à la dégustation de cognacs vieux avec le consultant en spiritueux Jürgen Deibel.
Pour Jérôme Durand, Directeur Marketing et Communication du BNIC, « La première édition de l’ICS, en janvier 2008, a rassemblé 30 des meilleurs mixologistes mondiaux et a donné naissance au célèbre cocktail « Summit ». En janvier 2009, Cognac aura l’honneur d’accueillir les nez et les palais les plus fins de la planète en vue de redéfinir la place du Cognac autour de la table. La richesse aromatique des vieux cognacs allie à la fois finesse et complexité, les meilleurs professionnels de la dégustation vont nous permettre d’explorer des territoires et proposer des expériences que seule cette eau-de-vie mythique autorise».
> Photos : BNIC / Gérard Martron
Ils seront rejoints par :
Venant de Grande-Bretagne : Simone Gagliazzo (The Waterside Inn, Bray, Relais & Châteaux, 3* Michelin), Arnaud Goubet (Le Manoir au Quat’ Saisons, Great Milton, Relais & Châteaux), Isa Bal (The Fat Duck, Bray, 3* Michelin) ;
Venant d’Allemagne : Jürgen Fendt (Bareiss, Forêt Noire, 3* Michelin), Gehhard Retter (Adlon, Berlin), Dominik Trick (Villa Hammerschmiede, Karlsruhe, 1* Michelin) ;
Venant des Etats-Unis : Noah Ellis (Michael Mina, Las Vegas), Ethan Kelley (Brandy Library, New York), Ryan Magarian (Liquid Relations Consulting, Portland), François Latapie (La Goulue, Orsay, et la Brasserie Cognac, New York), Charles Puglia (Mandarin Oriental, New-York).
Durant ces trois jours de travail, 100 eaux-de-vie prestigieuses dégustées, une roue des arômes et des invités qui participeront à différents ateliers, avec pour objectif de :
- Définir la roue des arômes du Cognac en la présence de Jean Lenoir, le célèbre créateur du coffret le « Nez du vin », et le chimiste Hubert Richard, et explorer la proximité aromatique entre le Cognac et le vin ;
- Sélectionner le verre le mieux adapté à la dégustation de cognacs vieux avec le consultant en spiritueux Jürgen Deibel.
Pour Jérôme Durand, Directeur Marketing et Communication du BNIC, « La première édition de l’ICS, en janvier 2008, a rassemblé 30 des meilleurs mixologistes mondiaux et a donné naissance au célèbre cocktail « Summit ». En janvier 2009, Cognac aura l’honneur d’accueillir les nez et les palais les plus fins de la planète en vue de redéfinir la place du Cognac autour de la table. La richesse aromatique des vieux cognacs allie à la fois finesse et complexité, les meilleurs professionnels de la dégustation vont nous permettre d’explorer des territoires et proposer des expériences que seule cette eau-de-vie mythique autorise».
> Photos : BNIC / Gérard Martron
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