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Izarra 54 : la liqueur aux accents centenaires

Rédigé par Caroline Jolivet le Mercredi 19 Décembre 2012





Izarra 54 // DR
Izarra 54 // DR
Izarra 54, ça vous dit quelque chose ? Peut-être avez-vous eu la chance de déguster cette liqueur dans des bars à cocktails types Le Coq ou encore le Little Red Door.

Il faut dire que, titrant à 54 degrés d’alcool, elle reproduit au plus près la recette historique de l'Izarra Vert, c'est à dire celle que consommaient nos aïeux dans les années 1910. Izarra 54 devient ainsi, aux yeux des bartenders, un assemblage parfait pour la réalisation et la création de somptueux cocktails.

Et pour cause, cette liqueur se compose d'ingrédients naturels, comme la cannelle, la noix de muscade, la cardamome, la coriandre, le serpolet, l'angélique, l’anis ou encore la menthe poivrée.

Ainsi, toutes les plantes et les épices, importantes à l’élaboration de cette liqueur, sont distillées dans un petit alambic en cuivre, et l'"esprit simple" qui en ressort est assemblé à une macération de pruneaux d’Agen, de brou de noix et de coques d'amandes.

Une touche d’Armagnac vient également s'apposer à cet assemblage avant d'être filtré et mis en bouteille.

Couleur : Un vert végétal brillant et intense.
Nez : Menthe poivrée, notes safranées, une fraîcheur végétale et la douceur des épices exotiques.
Bouche : Opulente que des notes anisées, mentholées, un léger réglisse, une menthe fraîche et le pruneau viennent enivrer.
Final : Raffiné, équilibré, frais et long en bouche.


Izarra 54 // DR
Izarra 54 // DR
Retrouvez cette liqueur dans les meilleures épiceries fines et cavistes du Pays Basque ou encore chez Nicolas au prix de 55 à 55 €.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération






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