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Tendances Bars Cocktails

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"Jardin d'Agrumes" by Robin Boiteux : cocktail Signature « Villa Maillot 25 ans »

Rédigé par Caroline Jolivet le Jeudi 30 Mai 2013

Découvrez le cocktail signature « Villa Maillot 25 ans ».





Dans le cadre de la réouverture et des 25 ans du boutique-Hôtel, Robin Boiteux, chef Barman du « V », a convié, le mardi 28 mai 2013, quatre barmen afin de réaliser et d’élire le cocktail Signature « Villa Maillot 25 ans », qui figurera sur la carte du bar de l’hôtel parisien. Leur source d’inspiration ? Paris.
 
Découvrez les 5 créations cocktails : 
 
 
Après plusieurs années passées à Londres, au N°5 Cavendish Square ou encore au Tsunami Japanese Cocktail Bar, Robin Boiteux rejoint l’équipe de la Villa Maillot afin de diriger le bar Le « V ». Fort de ses connaissances en mixologie, ce bar-manager attache un intérêt particulier aux produits utilisés, à leur assemblage et à la façon de les marier avec harmonie et délicatesse. Plus qu’une simple carte des cocktails, Le de La Villa Maillot offre une véritable découverte sensorielle et innovante. 

Recette cocktail "Jardin d'Agrumes" by Robin Boiteux // © Villa Maillot
Recette cocktail "Jardin d'Agrumes" by Robin Boiteux // © Villa Maillot
 
Emmanuel Buron, Chef Barman au Château de Marçay (Chinon) exerce depuis plus d’un an sa passion dans la plus pure tradition des bars d’hôtel. Avant le Château de Marçay, il était installé à Romorantin-Lanthenay pendant 10 ans où il exerçait son noble métier en tenant son bar à cocktails « Le Lord ». A son arrivée à Marçay, il a voulu se démarquer des autres bars du Chinonais en proposant une carte de cocktails composée principalement de « créations » et donc très personnelle... 
 
A cela, une raison majeure pour le lieu où il exerce en maître des lieux et spécialiste. En 1995, il a été champion de France ABF (Association des Barmen de France) dans la catégorie short drink et classé 4ème au championnat du monde IBA (International Bartenders Association) organisé à Tokyo la même année, où le Chef Barman de l’hôtel Monsieur Leuenberger a été son maître et a ainsi donné libre champ à sa carrière. Il a également remporté le Shaker de Bronze au championnat de France ABF à Toulouse en 2009 en représentant la région Touraine-Poitou. Enfin, le dernier en date : le Premier prix de la Finale Challenge Pernod Havana à Cuba en 2011, concours convoité par la profession. Mais ce qui lui importe le plus reste le plaisir qu’il apporte à ses clients au travers de ses créations.

Recette cocktail "Secret Garden" by Emmanuel Buron // © Villa Maillot
Recette cocktail "Secret Garden" by Emmanuel Buron // © Villa Maillot
 
Vincent Roig, premier barman au Tiara château hôtel Mont Royal (Chantilly). Après un parcours atypique et un passage au Sheraton (Paris Charles-de-Gaulle), Vincent Roig a intégré le Tiara château hôtel Mont Royal au poste de premier barman. Cela fait aujourd’hui 6 ans qu’il exerce sa passion pour le métier dans ce bel établissement, au coeur de la forêt de Chantilly.
 

Recette cocktail "La rose de Monceau" by Vincent Roig // © Villa Maillot
Recette cocktail "La rose de Monceau" by Vincent Roig // © Villa Maillot
 
Pierre Vacassy, Chef Barman au Pullman Montpellier Antigone. Enrichi d’un parcours au sein des établissements Hilton (sélectionné pour les ouvertures de nouveaux bars Hilton en Grande Bretagne, la création de tutoriels afin de parfaire les connaissances des barmen de la compagnie à l’échelle mondiale…), Pierre Vacassy, 27 ans, est animé par la créativité et le désir de connaissance.
 
De retour en France, il est aujourd’hui chef Barman de L’hôtel Pullman Montpellier Antigone. Il a eu pour mission d’organiser et de gérer l’ouverture du bar à cocktail qui est un projet essentiel pour le groupe Socri, également propriétaire de La Villa Maillot.
 
Il a pu travailler dans d’autres établissements du même groupe pendant plusieurs semaines : « Le Mas De Pierre » Relais & Châteaux 5 étoiles à Saint Paul de Vence et le « Grand Hôtel Loreamar » Spa 5 étoiles à Saint Jean De Luz.

Recette cocktail "Fleur des Champs" by Pierre Vacassy // © Villa Maillot
Recette cocktail "Fleur des Champs" by Pierre Vacassy // © Villa Maillot
RECETTE COCKTAIL DE CYRIL BEUZART : LA GEODE

Responsable du bar de l’hôtel Le Nouveau Monde (Saint Malo), Cyril Beuzart, 27 ans, est originaire de Reims en Champagne. Après ses études, il a rejoint l’Angleterre pendant plus de trois ans où il a acquis sa première expérience en tant que Barman et remporté plusieurs concours (premier au UKBG Auchentoshan Competition en 2009 et au UKBG Maker’s Mark Competition en 2007). Il travaille depuis un an en Bretagne à l’hôtel Le Nouveau Monde à Saint Malo en tant que responsable de bar.



Recette cocktail "La Géode" by Cyril Beuzart // © Villa Maillot
Recette cocktail "La Géode" by Cyril Beuzart // © Villa Maillot
Et le cocktail lauréat est celui de Robin Boiteux ! Félicitations à lui ainsi qu'aux autres barmen. Notez que vous pourrez ainsi découvrir ce cocktail signature spécial "Villa Maillot 25 ans" au bar du « V » tous comme les quatre autres cocktails réalisés. 
 
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération