NOM : Grenci
PRÉNOM : Danilo
SURNOM : Fat Dano
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ÉTABLISSEMENT ACTUEL : Bluebird
POSTE : "Cracheur de feu"
3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE
#mangiartela #onelove #travel
PARCOURS EN 4 DATES CLÉS
2000 : 1er travail dans une “caffetteria” à Genova ma ville de naissance
2006 : Arrivée a Paris
2013 : Ouverture du Moonshiner
2016: Ouverture du Bluebird
MENTOR DANS LA PROFESSION
Tous ceux qui ont été derrière le bar avec moi.
BARS FAVORIS A PARIS
Je ne saurais pas par lequel commencer, aujourd’hui Paris est une vrai capitale du cocktail !
BAR FAVORI EN FRANCE
Symbiose à Bordeaux
BAR FAVORI DANS LE MONDE
Le Baba au rum de Athènes (Uber Alles), la Chamber à Seoul et le Mag à Milan.
SPIRITUEUX PRÉFÉRÉ
Rhum, gin, mezcal et plein d’autres spiritueux
SPIRITUEUX PRÉFÉRÉ
Falernum, Bergamote, Shitake
QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ?
Des livres, des bouteilles vides et pleines et beaucoup des "conneries"...
AS-TU PARTICIPÉ À UN OU PLUSIEURS BARTENDERS CONTESTS ?
UBC Monkey Shoulder, c'est toujours de super moments, Skinos récemment sur un magnifique rooftop dans le port de Marseille et Chairman’s Mai Tai of course !
COCKTAIL SIGNATURE
HIWANARAU MAI TAI
INSPIRATION
Un cocktail bâti sur le principe du respect de l’environnement, des produits 100% locaux, du zéro "waste" et du rum, beaucoup de rum...

Cocktail Signature de Danilo Grenci
RECETTE COCKTAIL
45 ml Chairman’s Reserve
25 ml jus de citron vert
25 ml homemade orgeat à base de noix de cajou et jackfruit
20 ml Chairman’s Spiced infusé au zest d’orange désidraté
MÉTHODE D'ÉLABORATION
Shake and strain sur glace pilée.
VERRERIE
Coconut Mug
DÉCO
Paille en bambou, pétales de fleur de bananier découpées et quelques bégonias.
45 ml Chairman’s Reserve
25 ml jus de citron vert
25 ml homemade orgeat à base de noix de cajou et jackfruit
20 ml Chairman’s Spiced infusé au zest d’orange désidraté
MÉTHODE D'ÉLABORATION
Shake and strain sur glace pilée.
VERRERIE
Coconut Mug
DÉCO
Paille en bambou, pétales de fleur de bananier découpées et quelques bégonias.
MOCKTAIL SIGNATURE
12 AOUT
INSPIRATION
L’été se résume en une pastèque bien glacée et avec du gin ou du mezcal c’est meilleur !
RECETTE DU MOCKTAIL
50 ml de cordial de pastèque maison infusé au basilic
20ml jus de citron
Top d’ eau gazeuse
MÉTHODE D'ÉLABORATION
Built
VERRERIE
Milkshake glass
DÉCO
Quelques grains de fenouille dans le verre, tête de menthe.
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50 ml de cordial de pastèque maison infusé au basilic
20ml jus de citron
Top d’ eau gazeuse
MÉTHODE D'ÉLABORATION
Built
VERRERIE
Milkshake glass
DÉCO
Quelques grains de fenouille dans le verre, tête de menthe.
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APPLI FAVORITE : google maps, radio radio
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