LE CV EXPRESS de Danilo Grenci - Bluebird

NOM : Grenci
PRÉNOM : Danilo 
SURNOM :  Fat Dano

◼️◼️◼️

ÉTABLISSEMENT ACTUEL : Bluebird

POSTE : "Cracheur de feu" 


3 HASHTAGS POUR TE DÉCRIRE
#mangiartela #onelove #travel 

PARCOURS EN 4 DATES CLÉS  
2000 : 1er travail dans une “caffetteria” à Genova ma ville de naissance
2006 : Arrivée a Paris
2013 : Ouverture du Moonshiner
2016:  Ouverture du Bluebird

MENTOR DANS LA PROFESSION  
Tous ceux qui ont été derrière le bar avec moi.

BARS FAVORIS A PARIS
Je ne saurais pas par lequel commencer, aujourd’hui Paris est une vrai capitale du cocktail !

BAR FAVORI EN FRANCE 
Symbiose à Bordeaux 


BAR FAVORI DANS LE MONDE
Le Baba au rum de Athènes (Uber Alles), la Chamber à Seoul et le Mag à Milan.


SPIRITUEUX PRÉFÉRÉ 
Rhum, gin, mezcal et plein d’autres spiritueux 

SPIRITUEUX PRÉFÉRÉ 
Falernum, Bergamote, Shitake

QUE TROUVE-T-ON DANS LE BAR DE TON APPART ?
Des livres, des bouteilles vides et pleines et beaucoup des "conneries"...

AS-TU PARTICIPÉ À UN OU PLUSIEURS BARTENDERS CONTESTS ? 
UBC Monkey Shoulder, c'est toujours de super moments, Skinos récemment sur un magnifique rooftop dans le port de Marseille et Chairman’s Mai Tai of course !


COCKTAIL SIGNATURE 
HIWANARAU MAI TAI 

 
INSPIRATION
Un cocktail bâti sur le principe du respect de l’environnement, des produits 100% locaux, du zéro "waste" et du rum, beaucoup de rum...

 

RECETTE COCKTAIL  

45 ml Chairman’s Reserve 
25 ml jus de citron vert 
25 ml homemade orgeat à base de noix de cajou et jackfruit 
20 ml Chairman’s Spiced infusé au zest d’orange désidraté

MÉTHODE D'ÉLABORATION  
Shake and strain sur glace pilée. 

VERRERIE 
Coconut Mug 

DÉCO
Paille en bambou, pétales de fleur de bananier découpées et quelques bégonias.
 

 

MOCKTAIL SIGNATURE
12 AOUT

INSPIRATION 
L’été se résume en une pastèque bien glacée et avec du gin ou du mezcal c’est meilleur !
 

RECETTE DU MOCKTAIL 

50 ml de cordial de pastèque maison infusé au basilic
20ml jus de citron
Top d’ eau gazeuse

MÉTHODE D'ÉLABORATION
Built 

VERRERIE
Milkshake glass 

DÉCO
Quelques grains de fenouille dans le verre, tête de menthe. 


◼️◼️◼️

APPLI FAVORITE : google maps, radio radio


SITES WEB DE RÉFÉRENCE
Foodpairing, Youtube, Gazzetta, Courrier International 


▶︎ TES RÉSEAUX SOCIAUX 
Facebook : Danilo Grenci 
Instagram : Danilo Grenci