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La Fidélité à Paris fait peau neuve

Rédigé par Caroline Jolivet le Jeudi 23 Juillet 2015

Poussez les portes de la Fidélité, version 2015…





La Fidélité // DR
La Fidélité // DR

Certains ont peut-être déjà découvert les nouveaux murs de la Fidélité. Repris par la fine équipe du Dépanneur et du Hibou, l’établissement affiche désormais un esprit art déco, imaginé par le duo Clémence et Clément Goutal, avec la complicité de l’architecte Laurent Vialle.

Moulures, colonnes et miroirs restaurés avec soin, fauteuils en rotin, grande table d’hôte sans oublier le bar en marbre noir et la moquette panthère de l’escalier… La brasserie nous éblouit!

Et qui dit réouverture, dit nouveaux visages. La carte a ainsi été confiée au Chef Breton Maurice Guillouët, passé par les plus grandes maisons comme Le Ritz, La Tour d’Argent ou Taillevent-Robuchon à Tokyo. A

Au menu ? Le fameux hamburger « Dépanneur », le carpaccio de veau Hugo Desnoyer, les légumes au fort accent paysan, la tarte tropézienne « Senequier » ou encore le yaourt glacé, framboises et zeste de citron vert.
 

La Fidélité // DR
La Fidélité // DR

Du côté des cocktails, on retrouve derrière le bar Stéphane Picaut. Le mixologiste propose des créations originales et grands classiques revisités à l’instar du Gastby le Magnifique (à base de bourbon Maker’s Mark, purée de framboise, menthe fraîche et ginger ale) ou encore du GT hibiscus ( composé de gin Beefeater, sirop d’hibiscus maison, tonic water fever tree, citron).


La Fidélité
12 rue de la Fidélité
75010 Paris
Tél. : 01 47 70 85 77


Ouvert tous les jours de 8h à 2h du matin
Service continu

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération