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La bière à l'endive, nouvelle venue en Belgique

Rédigé par Caroline Jolivet le Jeudi 10 Mars 2011

La bière au chicon, dernière née de la famille Ô combien nombreuse des bières belges, vient d'être présentée à la ferme-brasserie Hof ten Dormaal, à Tildonk, près de Louvain.





La bière au Chicon
La bière au Chicon
Le brasseur André Janssens s'est inspiré de ses souvenirs d'enfance auprès de ses grand-parents, à Kampenhout, pour créer cette bière. "J'ai réussi transposer l'amertume particulière du chicon dans la bière", explique-t-il.

La bière à l'endive est une bière blonde affichant 8% d'alcool.

Si l'envie vous vient de la goûter, vous devrez toutefois vous rendre dans la campagne du Brabant flamand, car 90% de la production de la ferme-brasserie Hof ten Dormaal est exportée aux Etats-Unis. Six milles litres de cette nouvelle bière au chicon ont déjà été brassés.

La brasserie-ferme écologique Hof ten Dormaal est unique car elle fonctionne en cycle fermé, où rien ne se perd et où l'énergie est produite au sein de l'exploitation.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Source : levifweekend.rnews.be






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