Connectez-vous S'inscrire
Infosbar - Tendances - Bars - Cocktails - Mixologie
#Bars #Cocktails & #Business
Facebook
Twitter
YouTube
Instagram
LinkedIn
Tendances Bars Cocktails

Tendances Bars Cocktails

Connectez-vousS'inscrire

Last Great Malts Of Scotland : fiches dégustations Aberfeldy

le Mardi 7 Juillet 2015

Bacardi-Martini France vient de dévoiler un quatuor de malts parmi les meilleurs d'Ecosse.





Aberfledy
Aberfledy
Située au cœur de l’Écosse, sur les rives du fleuve Tay, la distillerie d’Aberfeldy a été achevée en 1898 par les fils de John Dewar.
John Dewar est né en 1805, à seulement trois kilomètres d’Aberfeldy. Après avoir travaillé de nombreuses années pour un marchand de spiritueux, il fonde son propre commerce de boissons et crée par la même occasion, ce qui est désormais connu dans le monde entier sous le nom de « Blended Scotch Whisky ». Sa réussite est telle qu’il doit augmenter sa capacité de distillation pour répondre à la demande, en particulier après le tour du monde entrepris par son fils Tommy.

Le Processus d'élaboration : Plusieurs aspects du processus de fabrication du whisky ABERFELDY® sont particulièrement notables :
1. L’emploi exclusif d’orge écossais qui à l’origine provenait des fermes environnantes et qui, aujourd’hui, est fourni par des producteurs de tout le pays.
2. Sa fermentation plus longue qu’à l’habitude permet d’obtenir des esters plus savoureux, à l’origine des notes de miel caractéristiques du single malt ABERFELDY®.
3. La maturation est opérée dans une combinaison de barils, de tonneaux et de cuves, afin de préserver l’arôme délicat d’ABERFELDY®. Le choix d’implanter la nouvelle distillerie non loin de leurs terres natales s’est donc avéré naturel pour les frères Dewar.

La richesse d'une eau minérale : La présence de la fameuse source d’eau a également pesé dans le choix du lieu : celle-ci était considérée autrefois comme un lieu important pour le peuple local, l’eau de la Pitilie Burn regorgeant d’or alluvial et rappelant la couleur ambre dorée du Single Malt ABERFELDY®.
 
La productionLa distillerie d’Aberfeldy a depuis toujours employé des habitants de la région connaissant les secrets de ce superbe Single Malt. Nous continuons d’utiliser des techniques ancestrales : une fermentation longue réalisée dans des « washbacks » traditionnels grâce à laquelle, les exceptionnelles notes de miel (qui confèrent la douceur des malts ABERFELDY®) sont révélées.

La maturation : La douceur de notre whisky est le produit d’un vieillissement en fûts de chêne artisanaux de plusieurs années. Il en résulte des Single Malts tendres et doux, et les amateurs apprécieront les notes épicées et d’agrumes avec des pointes de vanille que referme chaque whisky Golden Dram*. 

 

Aberfeldy 12 ans
Aberfeldy 12 ans
Meilleur Single Malt des Highlands, de 12 ans d’âge et moins, World Whiskies Awards 2014
Couleur : ambre doré intégral.
Nez : parfumé avec des notes d’encens, de muscade, de bruyère et de miel et une douceur fruitée. Nuances de cerise, d’ananas, de pain grillé et de confiture de framboise. Légèrement fumé.
Bouche : mi-corsée, ronde et sirupeuse. Vives saveurs de fruits frais (mandarines et nectarines), de caramel au lait, de poudre de cacao, avec une touche subtile de tourbe.
Final : profond et velouté, long reflet fruité d’oranges de Séville dans un lent final sec.
Prix de vente conseillé : 30,95 euros*- Disponible en France dans le réseau cavistes et GMS 
Disponible en France dans le réseau cavistes et GMS 

Aberfeldy 21 ans
Aberfeldy 21 ans


Meilleur Single Malt des Highlands, World Whiskies Awards 2014
Couleur : ambrée avec pointes d’or.
Nez : arômes moyennement sucrés de miel de bruyère et de macadamia suivis par une douceur orangée fruité avec senteurs de cire d’abeille et de vanille.
Bouche : plein arôme, mi-corsée avec touches d’orange de Séville, de miel, de chêne, ainsi qu’une trace de tourbe.
Final : long, épicé avec séchage élégant et notes fumées. 
Prix de vente conseillé : 85 euros* - Disponible en France dans le réseau cavistes et GMS 

Pour découvrir les richesses cachées d’ABERFELDY®, rendez-vous sur le site internet de la marque : www.aberfeldy.com 
 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.