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Tendances Bars Cocktails

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Le Calvados en mode cocktails : 5 recettes créatives imaginées par 4 barmen internationaux

Rédigé par Caroline Jolivet le Mardi 6 Août 2013

Si vous aimez le Calvados alors ce qui suit risque de vous séduire…





Et pour cause, cet été, le spiritueux à la Pomme de Normandie devient tendance et s’invite dans les cocktails.

Les Calvados se marient subtilement et très facilement aux autres ingrédients. Ils déploient des notes florales et fruitées dans ces préparations hautes en couleurs et en saveurs.
 
De la France au Japon, en passant par l’Angleterre, la saison estivale s’ouvre avec une collection de cocktails universels, élaborés par des Barmen de lieux branchés. 
 
ANGLETERRE avec Luis SIMEOS, Chef Barman au Rivoli Bar du Ritz à Londres.
 
Recette Cocktail Cloak and Dagger
- 5 cl de Calvados Père Magloire XO
- 2 cl liqueur de châtaigne
- 1 cl China Martini
- 1 cl de sirop de pomme épicée faite maison
- 2 gouttes de chocolat
 
Recette Cocktail Sparkle and Shine
- 1,5 cl de Calvados Père Magloire 12 ans
- 1,5 cl de cidre recouvert de champagne
- 2 gouttes de vanille
 
« Avec le Sparkle and Shine la saveur de la pomme et du champagne se mêlent et se complètent. Le goût du Père Magloire XO utilisé dans le Cloak and Dagger est quant à lui approfondi avec la liqueur de châtaigne et les gouttes de chocolat. » Luis Simoes

Recette Cocktail "Cloak and Dagger" // DR
Recette Cocktail "Cloak and Dagger" // DR
ECOSSE avec Dave SMILIE, Barman au Booly Mardys, à Glasgow
 
Recette Cocktail MS Dos
- 4 cl de Calvados Père Magloire 12 ans
- 2 cl de Cocchi Torino
- 1 cl de Cinzano Bianco
- 3 gouttes de liqueur d’orange
- 3 gouttes de Peychaud
 
Mixez tous les ingrédients dans un verre mélangeur avec des glaçons. Versez dans une coupe et garnir d’un zeste d’orange torsadé. 
 
« Le Calvados est un ingrédient qui se marie bien aux long et short drinks. MS Dos est un cocktail qui plaira assurément aux femmes ! » Dave Smilie

Recette Cocktail "MS Dos" // DR
Recette Cocktail "MS Dos" // DR
FRANCE avec Marc JEAN, Chef barman au Normandy Barrière, à Deauville
 
Recette Cocktail Tendre Passion
Cocktail short drink réalisé au shaker
- 4 cl de Calvados Lecompte 5 ans
- 0,5 cl de liqueur Mangalore
- 0,5 cl de jus de citron jaune
- 2 cl de sirop de fruits de la passion

Marc JEAN, Chef barman au Normandy Barrière, à Deauville // DR
Marc JEAN, Chef barman au Normandy Barrière, à Deauville // DR
JAPON avec Suguru MAKINAGO, Barman au Leigh Islay à Osaka
 
Les Calvados Boulard ont été mis à l’honneur dans l’édition 2012 du Cocktail Festa au Forum International de Tokyo, qui a réuni plus de 2000 candidats. Grand vainqueur de cette célèbre compétition, Suguru Makinago du Bar Leigh Islay à Osaka a remporté la victoire avec son Cocktail "Haleine Breath" au Calvados Boulard Grand Solage.
 
Recette Cocktail Haleine Breath
- 1 cl de Calvados Boulard Grand Solage
- 3 cl de Midori
- 1 cl de liqueur de Muscat de France Mistia
- 1 cl de citron frais allongé d’Orangina
 
 

Suguru MAKINAGO, Barman au Leigh Islay à Osaka // DR
Suguru MAKINAGO, Barman au Leigh Islay à Osaka // DR
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