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Tendances Bars Cocktails

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Le CopperBay largue les amarres à Paris

Rédigé par Caroline Jolivet le Vendredi 26 Septembre 2014

Infosbar a poussé les portes de ce nouveau bar parisien.





Le CopperBay
5, rue Bouchardon,
75010 Paris
Ouvert du mardi au samedi de 18h à 2h

L'îlot du CopperBay // © Caroline Jolivet pour Infosbar
L'îlot du CopperBay // © Caroline Jolivet pour Infosbar
Nous y voilà, le CopperBay vient d'ouvrir ses portes. Le bar, niché dans le 10ème arrondissement de la capitale, est en ce moment en pré-ouverture de 18h à minuit. 
 
Nous sommes donc allés à la rencontre de la fine équipe à l’origine de cet établissement, composée de : Elfi Fabritius, ex CBH, Aurélie Panhelleux, ex bar manager du W Paris-Opéra, et Julien Lopez, ex chef barman de Papa Doble à Montpellier. Nous y avons découvert un lieu convivial au charme indiscutable. 
 
A l’inverse des speakeasy, le CopperBay est bien visible depuis l’extérieur grâce à de grandes baies vitrées. Résultat ? Les passants sont nombreux à s’arrêter et à se demander ce que cache cette nouvelle adresse.  
 
Mariant à merveille le bois et le cuivre, le bar nous invite au voyage. De grandes cordes sont là pour rappeler l’univers maritime. Et si l’établissement dispose d’une belle superficie et d’une arrière-salle qui risque fort de faire des adeptes, l'atout majeur est incontestablement le comptoir. 
 
 

L'îlot du CopperBay // © Caroline Jolivet pour Infosbar
L'îlot du CopperBay // © Caroline Jolivet pour Infosbar
C’est en effet autour de cet îlot, comme les responsables aiment le surnommer, que les clients se pressent pour observer les bartenders réaliser leurs cocktails. Et c’est d’ailleurs tout le concept du CopperBay : créer un réel échange et permettre aux passionnés comme aux curieux d’assister en live à la conception de savants breuvages. 
 
J’avoue avoir eu un vrai coup de cœur pour cet îlot où toutes sortes d’ingrédients sont disposés, prêts à être utilisés et sublimés dans la création des cocktails. 
 
Du côté des boissons justement, le CopperBay a misé sur une carte épurée où, pour le moment, six cocktails signatures sont proposés ainsi que deux classiques, dont l’incontournable Spritz.
 
 

Black Julep // © Caroline Jolivet pour Infosbar
Black Julep // © Caroline Jolivet pour Infosbar
Jusqu’ici, tous semblent faire l’unanimité mais on vous conseille quand même le Red Snapper, à base de Gin, Noilly Prat dry vermouth, jus de tomate, jus de citron et… potion magique !. Autrement, optez pour le Black Julep composé de Bourbon, menthe fraîche, extrait de figue, mûres fraîches et sucre roux. 
 
 
 
 

Red Snapper // © Caroline Jolivet pour Infosbar
Red Snapper // © Caroline Jolivet pour Infosbar
Mais le CopperBay a décidé de jouer la carte de la diversité en proposant également à sa carte des bières et cidres à la pression, comme le fameux Magners. Et pour les parisiens originaires du Sud, le bar vous suggère son verre de Pastis ou sa Mauresque, le célèbre cocktail à base de Pastis et de sirop d’orgeat.   

Pour accompagner le tout, le CopperBay proposera très bientôt une petite carte de restauration. 
 
Bref, nous on adore ! Et vous, vous êtes prêt à tester ce nouveau bar parisien ? 
 
Le CopperBay
5, rue Bouchardon,
75010 Paris
Ouvert du mardi au samedi de 18h à 2h
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération


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